要說起世界上最貴的食材， 拿就不得不說魚子醬了， 畢竟世界上最貴的魚子醬可是曾經拍賣出了每茶匙4萬美金的高價， 那這個一茶匙大概有多少呢？換算成其它計量單位的話大概就就是八分之一盎司， 如果按照正常魚子醬的分量來說差不多一茶匙就是3.5克左右。 那麼這麼算下來的話一斤最頂級的魚子醬大約就需要近六百萬美金的高價了， 這得是不算不知道， 一算嚇一跳。
那麼魚子醬憑什麼可以賣出這麼高的價格呢？首先我們來看魚子醬的原料， 嚴格要製作魚子醬只有用鱘魚的卵才算正宗，
再從製作上來說， 魚子醬的製作必須要有足夠熟練的技巧， 其中的十多道工序必須在十五分鐘內完成。 先把鱘魚敲昏， 然後取出魚卵清洗乾淨後由經驗豐富的老師傅去檢驗原材料的品質評定等級， 然後再進行醃制。
白鱘
上面說的最貴魚子醬對各方面要求更為嚴苛， 生產者只用奧地利年齡較大的白化鱘魚， 在給魚子醬調味後還必須加上少量的高純度黃金精細地調製才可以。
鑒於以上種種才發現， 魚子醬賣的呢麼貴確實有他的道理， 畢竟在海洋環境日益污染和過度捕撈的今天要找到足夠年齡的大白鱘， 並且嚴格按照精緻的工藝和熟練的技巧加工真的也是非常難得。