韭菜是生活中十分常見的蔬菜， 很多人家裡都會做韭菜炒雞蛋， 搭配起來好吃營養多， 韭菜有哪些營養呢？讓我們如此愛它。
韭菜炒雞蛋的好處
1. 提高記憶
雞蛋中含有一種叫做卵磷脂的物質， 這種物質在吃到肚子裡經過消化， 會釋放膽鹼， 那麼在一定程度， 就可以提升記憶力， 使自己的大腦更加聰明。 大家平時在家中做既簡單也有營養。
2. 補腎
這是很多人都有的共識， 誰都知道韭菜雞蛋有著補腎壯陽的功效， 因此也有人叫它“壯陽草”， 韭菜還有著補虛、溫中的功能， 所以男性可以多吃韭菜雞蛋。
3. 營養多樣
韭菜中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物， 以及胡蘿蔔素等多種營養素。
雞蛋的營養想必大家都知道， 其中含有蛋白質、卵磷脂、維生素A、鈣、磷元素等等。 這兩種搭配起來真是營養又好吃。
4. 預防癌症
雞蛋是大家很多炒菜都會選擇的食材， 雞蛋中含有豐富維生素B2， 能夠幫助氧化致癌物質， 所以平時多吃就可在一定程度上預防癌症。
這些人少吃
蛋白質容易過敏的人還有陰虛內熱的人儘量少吃。