勞動人民是最有智慧的， 這次回老家， 無意中看見了田間地頭房前屋後都有這種神奇的雞蛋樹。 趕緊用手機記錄下來。 拿著照片去問家裡人， 才知道這雞蛋樹原來已經被村裡人稱為“搖錢樹”了。
其實近看， 不難發現， 這就是很多地方都有種植的香椿樹。 可是這香椿樹上都扣上了雞蛋殼， 還真不是小孩子隨便亂扔的遊戲。 這香椿樹上套上雞蛋殼， 這樣的香椿能賣高價。
聽家裡人說， 每年香椿剛剛發出小芽， 就要套上這雞蛋殼， 等到香椿長的飽滿時才摘掉。 這樣的雞蛋被稱為“香椿蛋”。 這種香椿蛋色澤鮮亮，
這幾年來香椿的價格水漲船高， 加之香椿的養生效果被廣泛傳播， 所以“香椿蛋”的價格也是居高不下。 從老家帶了一些回來， 自己製作， 感覺口感上確實有差異， 味道真的不錯。 看看春天家裡超市香椿的價格， 要幾十塊一斤。 看來家裡那麼多人做“香椿蛋”是有原因的了。
據說這種“香椿蛋”一畝地可以多賣上萬塊， 所以對於很多種植戶來說， 香椿樹變成了“搖錢樹”。 不過還是要根據自身情況種植， 做好調研準備， 不要盲目。
香椿炒雞蛋味道鮮美， 確實美味， 不過這個季節已經吃不到了。 我每年都會醃制一些香椿， 什麼時候想吃了取出來， 蘸麵糊， 做炸面魚， 特別好吃。
你見過這種“香椿蛋”嗎？你喜歡吃香椿嗎？