超級喜歡夏天， 因為夏天蔬菜品種多價錢還特別便宜， 很多蔬菜一年中的最低價基本都是在夏天， 今天去早市看到了我愛吃的絲瓜一打聽真便宜， 才兩塊五一斤， 這要是其他季節基本不會低於五塊錢呀！不過今天的絲瓜不是往常買的那種長長的， 而是短粗的， 我拿起來看了看應該很嫩， 看著就很肉乎， 肯定不會差， 於是買了三根。 回家的路上我就想還是小時候那種絲瓜好吃， 小時候爸爸總是在地邊隨手種幾棵絲瓜， 夏天到了枝蔓爬滿了籬笆牆。
那個絲瓜我記得是有棱的， 拿著感覺好硬呀！不過去了皮裡面很嫩，
要想炒好的雞蛋口感嫩， 您只要在打雞蛋的時候加點清水一起， 然後再炒就會特別嫩， 這辦法適合所有可以用雞蛋搭配的炒菜， 您快試試看吧！ 所需食材：絲瓜三根 雞蛋三個 鹽4克 蔥薑適量 玉米油30克 紅椒20克 製作過程： 1首先準備好所有食材。
2把三個雞蛋磕入碗中然後加15毫升水打散備用。
3絲瓜洗淨用刀刮去外皮， 這裡我不用刮皮刀去皮， 感覺那樣一點綠色都沒了而且也太浪費。
4絲瓜切滾刀塊， 紅椒切滾刀塊， 蔥薑切絲備用。
5把切好的絲瓜放在碗裡然後加2克鹽拌勻醃制十分鐘。
6炒鍋燒熱加入玉米油15克然後下入雞蛋液， 熱鍋涼油就下雞蛋液這樣炒好的雞蛋比較嫩， 千萬油溫別太高， 趁雞蛋剛定型就用鏟子將雞蛋鏟成塊狀盛出來備用。
7原鍋再加15克玉米油然後下入蔥薑爆鍋。
8再加入控幹水分的絲瓜翻炒。
9絲瓜翻炒一會兒加入炒好的雞蛋翻勻。
10然後加入2克鹽翻勻， 注意剛才用鹽醃過了所以這時要少加鹽了。
11最後加入紅椒塊翻炒幾下出鍋裝盤。
小提示：用鹽醃過的絲瓜塊炒時不容易發黑， 但是也不要炒太久， 炒久了也會發黑， 雞蛋液里加點水打散再炒口感會更嫩。 絲瓜中含的維生素B1防止皮膚老化， 維生素C能增白皮膚等成分， 能保護皮膚、消除斑塊， 使皮膚潔白、細嫩。