各個地方之間的氣候條件都是存在著差異的， 這也導致了不同的地方有著不同的生活習慣和飲食習慣。 就拿南北方來說， 南方人主要以大米為主， 所以每天基本上都會吃一頓米飯。 而北方人和南方人就不同了， 北方人最喜歡吃的是麵食， 像麵條、饅頭這些食物。
今天我們要說的是一種北方的特色小吃， 當然這也是一種麵食。 它就是“壯饃”， 這種小吃大家有沒有聽說過， 或者說有沒有吃過。 壯饃是一種來自黃河一帶的地方特色麵食， 在當地也是受到了人們的歡迎， 當地人基本上都吃過壯饃。 在我家附近，
傳統壯饃的製作方式與這老兩口的壯饃製作方式有著一定的差異， 換種說法就是老兩口在傳統壯饃的製作方式上進行了創新。 經過創新做出來的壯饃可是非常受歡迎的， 每天都有著非常多的顧客前來購買壯饃。 因為生意太過火爆， 兩口子每天在攤子上燒了八口鍋製作壯饃， 這樣才能夠供的上顧客的需求。
老兩口售賣壯饃的價格也不高， 十二元一斤的價格受到了很多顧客的歡迎， 多的時候一天製作六百斤都不夠賣。
壯饃是由小麥粉為主要原料的， 做壯饃需要用涼水和麵。 和麵手藝的好壞決定著壯饃的口感， 所以和麵是一個手藝活。 壯饃的餡料是以牛羊肉為主的， 將上好的牛腩剁成肉泥備用。 然後用大蔥為配料， 攪拌均勻。 製作壯饃時， 先揪一個小面劑， 然後揉成長條的形狀， 然後用擀麵杖擀成長片。 之後向面片上放入餡料， 之後將面片疊成方塊， 再用擀麵杖擀成橢圓形。
壯饃製作好之後， 放入到大鍋上煎炸就可以了。 老兩口製作的壯饃有兩種餡料， 一種是我們說的肉餡， 還有一種是素餡。
如果想要去這家店吃壯饃， 可是需要早一些去。 因為每天老兩口製作的壯饃限量， 去的晚的話很可能就賣完了。 想吃也吃不上了。 大家有沒有吃過我們說的壯饃呢， 如果吃過的話， 那你對壯饃有著怎樣的一個評價呢？