大蒜这样吃比酱黄瓜香多了 怯斑清肠减脂抗癌营养翻倍

大蒜所含的大蒜素有很好殺菌消炎的作用， 被稱為“天然抗生素”“地裡長出的青黴素”。 大蒜味道辛辣， 生吃可以有效預防流感和預防腸道感染病， 因此人們在拌涼菜時會放一些大蒜來調味。

大蒜因前幾年價格貴被稱為“蒜你狠”， 今年大蒜價格一落千丈成了蒜你完， 很多種植大蒜的蒜農面對豐產的大蒜、低廉的價格是欲哭無淚。 大蒜雖然營養價值高但卻不能像常見的蔬菜那樣， 成為日常蔬菜可以大量的消耗， 現在菜市場大蒜零售價在一斤在一元錢左右。

大蒜生吃營養價值高， 但大蒜的辛辣以及食用後留在口腔裡的味道卻讓很多朋友不好接受，

今天就和大家說一個生吃大蒜營養翻倍， 口感清脆還不辣的做法， 糖蒜。 糖蒜是由米醋、紅糖、鹽等醃漬而成， 味道酸甜可口。 糖蒜含有蛋白質、脂肪、維生素、氨基酸、微量元素， 食用有健脾開胃， 增進食欲、促進新陳代謝、延緩衰老滋養皮膚的美容作用。

糖蒜的做法， 食材：大蒜2斤、鹽15克、白糖50克、米醋50克。 食材比例僅供參考。 步驟：1、大蒜剝掉外層老皮， 去掉根部。

2、鍋裡按醋3、水7的比例倒入清水， 煮沸放涼後倒入米醋， 鹽、白糖拌勻融化。

3、把清理乾淨的大蒜頭放進糖醋裡， 沒過蒜頭。 放置在陰涼處， 醃兩個星期左右。

做好的糖蒜皮呈淺紅褐色， 蒜瓣口感清脆味道甜美， 既可以作為佐粥小菜同時也是吃火鍋時候的最愛。

醃好的糖蒜辣味基本沒有， 食用不刺激腸胃， 但大蒜的營養價值沒有減少。 大蒜營養價值雖好， 但忌空腹或過量食用大蒜， 以防引起急性胃炎。 大蒜性熱味辛， 脾虛腹瀉、虛弱有熱、眼病或肝病患者也要慎食大蒜。