有這麼一種食物， 它是穿天然的， 屬於野菜的一種， 可惜幾乎沒有知道。 它的存活時間很短暫， 只有在春天臨近夏天那會才會有， 可惜大多數人都錯過了。 當然， 或許有人知道它可以食用， 但是總覺得受苦人才會食用， 那麼你就大錯特錯了！
這種東西喜光， 耐旱， 耐寒， 耐瘠薄， 不擇土壤， 適應性很強。 據說果實中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等， 其中鈣、磷含量較為豐富， 有清熱安神之效， 可治療神經衰弱、失眠。 它就是榆樹上的種子， 榆錢。
榆錢的吃法多種多樣:一是生吃。 將剛采下來的榆錢洗淨， 加入白糖，
做法：
1， 大米淘洗後用清水浸泡40分鐘， 至米粒發白。
2. 海蝦去殼切成大粒， 調入精鹽料酒抓勻醃漬10分鐘。
3. 榆錢擇洗乾淨備用
4. 泡好的大米控水後用擀麵杖擀碎。
5. 煮鍋裡倒入清水， 燒開後邊倒入擀碎的大米邊輕輕攪拌， 小火燉20分鐘米湯綿綢後倒入蝦仁。
6. 撒入榆錢， 小火燉5分鐘。