天氣時越來越炎熱啦， 每到夏天的時候， 我就很容易上火， 而且胃口也不是很好了， 大概很多朋友都跟我有差不多的感受吧。 在這種天氣這種季節， 我們適合多吃一些下火又營養的菜， 稍微清淡點的也會更開胃， 更受家裡人的歡迎。
有個蔬菜它下火的功效特別好， 營養價值也很高， 但是一直被人忽略被大家嫌棄， 就是因為它長得醜， 而且口感比較苦。 有句話說良藥苦口嘛， 這個蔬菜它雖然苦， 但是營養價值高， 總比那些貌似味道不錯的垃圾食品好很多吧。 我說的這個蔬菜呢， 是苦瓜， 之前是不能接受這個蔬菜的，
今天分享的這道菜是蝦仁炒苦瓜， 大人小孩都喜歡。 苦瓜在做之前可以扣掉內瓤後切成片， 放碗中加鹽醃一會兒可以去苦味， 記得要焯水哦！然後我們還需要準備一些蝦仁和澱粉。
將蝦仁放在碗中， 加入料酒、澱粉和薑片拌勻都進行醃制， 等待醃制的差不多的時候起鍋燒油。 燒油等油熱以後下入蔥蒜沫爆香， 加入醃制好的蝦仁， 等待蝦仁炒熟後， 下入苦瓜繼續翻炒。 翻炒一下就撒入適量的鹽、雞精雞粉以及別的調味品， 具體根據個人口味調。 最後拌一點水澱粉倒入鍋中收汁即可， 非常簡單， 清淡好吃下火。