山辣椒秧學名叫東北鐵線蓮是藥食兩用的食材， 山辣椒秧也是風味獨特的野菜， 不過山辣椒秧需要處理後才能食用， 老人常挖山辣椒秧泡水喝能祛風濕， 解熱、鎮痛， 預防癌種， 增加食欲， 幫且消化， 降脂減肥， 抵抗疾病， 促進血液迴圈， 有安神鎮定、誘人食欲的作用。 對關節炎、手腳麻木都有很好的功效。
山辣椒秧怎麼做好吃？
採用新鮮的嫩莖葉子煮熟後蘸醬吃， 也可以炒著吃， 或者是煮熟了曬乾後冬天紅燒吃， 涼拌或者蒸煮都非常的美味。 還有泡水喝， 都有祛風濕、通絡止痛的功效。 經常吃可以防感冒，
車前草對大家來說並不陌生了， 車前草味甘、性寒， 能夠祛痰止咳， 還能利尿降壓。 車前草既可以藥用， 也可以食用。 ， 它對利尿有很好的效果， 另外， 對於鎮咳、平喘、祛痰、胃部不適的朋友也可以吃一些。
車前草怎麼做好吃？
車前幼苗嫩葉可食。 用沸水焯後， 既可涼拌、蘸醬， 又可包餡、做湯等， 味道鮮美， 營養豐富。 葉是家畜的好飼料， 既可生喂又可發酵用， 也可秋制青葉曬乾製成草粉， 飼喂雞、兔等。
薺菜是十字花科的植物， 在部分地方還叫這種野菜為香菜， 其口味可想而知， 這種野菜炒熟之後質地柔軟， 不帶苦味， 香味濃郁， 是野菜中的上上品。 薺菜生長範圍很廣， 幾乎任何地方都可見。
薺菜怎麼做好吃？
薺菜是一種人們喜愛的可食用野菜，
這幾種野菜， 你見過嗎？你的家鄉有沒有呢？