近幾天吉林以為88歲的大爺在街頭賣300年前的雪糕火了， 大爺自稱賣了已經十年了， 只為尋找一個傳人。 大爺賣的雪糕名叫“豌豆黃”， 本為漢族民間小吃， 因為慈禧喜歡吃而出名， 相傳每年夏天慈禧每餐必點豌豆黃作為飯後甜點。
不僅如此， 這道美食也在《甄嬛傳》中出現過， 其中這豌豆黃甚至也是為甄嬛的上位之路立下功勞。 老舍先生在《北平的夏天》中也提起過這款美食：“等到太陽偏西了， 他慢慢的走回來， 給小順兒兒和妞子帶回一兩塊豌豆黃或兩三個香瓜。 ”可以看出這款美食不僅是宮廷美食，
即使現在到了北京旅遊的話， 除了北京烤鴨和驢打滾外， 豌豆黃依然是推薦率最高的美食之一了， 想來這種傳統美食可以流傳數百年而不衰， 肯定有其中的道理， 那今天就教大家做這款美食。
首先把豌豆洗乾淨， 然後用沒過豌豆的小蘇打水泡五個小時左右， 然後倒掉蘇打水再用清水清洗數次， 再瀝幹水煮。 煮豌豆期間注意把白色的沫撇掉， 一直煮到豌豆全部爛開花， 然後儘量把豌豆攪碎， 再拿濾網把豌豆糊過濾一下， 再回鍋小火加熱， 按自己口味加些白糖， 一直把豌豆糊熬到更濃稠， 然後倒入模具， 蓋上一層保鮮膜放涼後放入冰箱冷藏一夜後即可食用。
熬制過程中需要一些耐心， 雖然不比在超市直接買雪糕方便，