親手做的甜品帶去給同事品嘗， 剛吃第一口， 同事就沖我舉起了叉子。
平時很少做慕斯， 基本就是做個簡單的蛋糕給孩子吃。 只是最近天氣熱了， 所以想吃冰冷的感覺， 於是就做了慕斯。 用的藍莓醬是孩子去加拿大遊學帶回來的， 口感好有顆粒感， 所以很喜歡， 做好的藍莓慕斯酸甜可口， 真的很好吃， 忍不住多做了一些， 特地帶到單位和同事一起分享。 沒想到同事剛吃第一口， 就有人不樂意了， 舉著叉子朝我嚷嚷：這麼好吃的甜品你怎麼現在才帶給我們品嘗啊， 罰你下次再做一個帶來。
好吧， 於是今天又做了一個，
藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成， 可預防重度近視及視網膜剝離， 並可增進視力”。 同時更有加速視紫質朴再生的能力， 而視紫質樸正是良好視力不可或缺的東西。 藍莓漿果可以增強對人體對傳染病的抵抗力， 天然的藍莓花青素是最有效的抗氧化劑， 能抗氧化功能、減緩衰老， 防止功能失調、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協調性等作用。 抗癌功效更是不用多說了。
看看這個慕斯蛋糕成品， 真的是讓人很有食欲啊， 曬到朋友圈個個都讚歎， 其實做法很簡單， 下面舞姐就和大家一起分享這款美味的下午茶點心吧。
【藍莓慕斯蛋糕】
蛋糕體材料：雞蛋4個 糖50克 油50克 牛奶50克 低筋麵粉70克
慕斯材料：淡奶油300克 吉利丁粉15克 牛奶130克 藍莓醬150克 糖25克
蛋糕體模具：學廚28*28烤盤 慕斯模具：學廚4寸和6寸慕斯圈各一個 烘焙時間：中層175度16分鐘左右
做法如下， 首先將蛋黃4個， 糖15克、牛奶和油攪拌均勻後篩入低筋麵粉
用手抽攪拌均勻待用
蛋白中加入幾滴的檸檬汁， 分3次加入剩下的糖打到有尖角狀態， 如下圖
分3次加入蛋黃糊中， 採用J字手法攪拌
攪拌到順滑融合的狀態
烤盤底部墊油布， 倒入後輕震幾下去大氣泡
放入預熱好的烤箱175度中層16分鐘左右， 取出撕去油布放涼備用
準備慕斯液， 將牛奶和吉利丁粉和藍莓醬混合隔水加熱融化， 然後放微溫備用
淡奶油加入糖打到6分發狀態，
將藍莓液倒入淡奶油中攪拌好
我用的藍莓醬是有顆粒感的， 所以慕斯液看上去不是很順滑， 有顆粒
用6寸心形慕斯圈切出一片蛋糕放底部
倒入慕斯液到一半的高度
然後加入第二片的蛋糕片
將剩下的慕斯液全部倒入， 然後移入冰箱冷藏4個小時左右
看， 這個是定型後的樣子， 取出來用電風吹在慕斯圈吹一圈， 就可以輕鬆的脫模了， 很完整
喜歡花哨的你可以再用淡奶油裝飾下， 美美的樣子， 切開能看見星星點點的藍莓顆粒， 口感真的好極了