蔬菜是每家每戶都會吃的， 蔬菜在每個人的生命裡都是不可或缺的東西， 而且吃蔬菜非常地有營養呢。
今天小編就要給大家介紹一種南方的蔬菜， 這個蔬菜是紅色的， 炒好後湯都是紅色的， 這個蔬菜就是莧菜了。
莧菜它還有一個名字就是叫汗菜， 或許你不一定知道莧菜， 但是一說汗菜我想大多數人都是知道的吧。
莧菜它的營養非常地豐富， 有很多人體必需的營養物質。 而且莧菜葉子有被人體容易吸收的鈣物質， 這對於骨骼的生長有很大的作用。 不止含有豐富的膳食纖維， 還可以達到減肥的效果呢。
那就看看它的味道吧， 莧菜的吃法很多， 有熱炒， 也有涼拌， 不過小編更加喜歡吃涼拌的啊。 把莧菜洗乾淨， 用水煮一下， 晾乾， 再加上一些調料真的是非常地美味， 味道非常地好呢。 吃起來爽爽的， 它的根有嚼勁， 它的葉子滑滑的， 軟軟嫩嫩的， 很適合在炎熱的夏天品嘗。
莧菜的味道如此地好， 那麼它的藥用價值也很不錯的。 大家都知道莧菜有補血的功用， 這個小編就不再一一介紹了。 莧菜具備清熱解毒的功效， 還能通腸通便， 令人身心愉悅， 皮膚也變得更好。 不過對於特殊群體就要謹慎注意了， 尤其是孕婦， 不能多吃， 吃了會有問題出現的， 大家切記這一點。
莧菜在南方的農村中特別地常見， 而且它的產量也很高， 隨時都可以吃到， 想吃直接到菜市場或者超市就可以買買到， 所以在炎熱的夏天大家一起行動起來吃莧菜吧。