夏天來了， 趙小廚天一熱就吃不下飯去。 怎麼辦呢？今天逛菜市場， 看到有個攤位的茄子不錯， 正好拿回家去做茄盒。 可能很多朋友都喜歡吃茄盒， 而且茄盒的做法也是各種各樣， 可以夾著韭菜豬肉餡油炸， 也可以放點幹辣椒慢火燉著吃， 今天趙小廚交給大家的是蒸茄盒， 這種做法不僅健康美味， 還特別下飯， 趙小廚天熱沒胃口的時候就好這口。
食材及調料
圓茄子、豬肉餡、1勺花生油、2勺料酒、1勺醬油、1勺鹽、小半勺胡椒粉、幹辣椒和蔥蒜適量。
製作方法
1、把所有調料跟豬肉餡攪拌在一起備用。
2、圓茄子洗淨去皮後，
3、把備好的肉餡都放進茄子片的夾層裡面， 把茄盒放到一個小盆裡， 放到鍋中蒸20分鐘左右。
4、將茄盒蒸出來的湯汁倒進鍋裡， 放入澱粉， 順便將切好的紅辣椒和蒜蔥倒進去熬成湯後， 把湯澆到茄盒上。
在做這個蒸茄盒時， 需要把茄子片切得大小一樣， 另外夾層千萬別切成兩半， 要不就夾不了肉餡了。 另外， 選茄子的時候最好是選擇圓茄子， 因為這樣切出來的片大， 夾的肉多。