皮蛋的美味想必吃過的人都知道， 簡直是愛不釋手。 但是也有人說， 皮蛋裡含鉛量太多， 不適合人們食用。 長期吃皮蛋是會患腦癱的， 這是真的麼？醫生說的話， 直接打了專家的臉。 皮蛋又稱松花蛋、變蛋等， 為中國漢族人發明的蛋加工食品， 是一種中國特有的食品， 具特殊風味， 能促進食欲。
據說皮蛋是我國傳統的風味蛋製品， 不僅為 國內廣大消費者所喜愛， 在國際市場上也享有的盛名。 不但是美味佳餚， 而且還有一定的藥用價值。 不過小編建議大家在食用松花蛋應配以薑末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮後食用，
今天小編教大家做的是青椒皮蛋：
1， 將松花蛋去殼洗淨， 切瓣， 然後將青椒切成丁。
2， 鍋中熱油， 將青椒放入鍋中， 放入蒜沫薑沫和鹽。 翻炒後放入油辣椒 醬油 醋 白糖 雞精 蔥花 翻炒一下再倒在皮蛋上即可。 超級美味
至於很多人說皮蛋含鉛這是公認的， 雖然說現在很多皮蛋打的廣告都是無鉛皮蛋。 但其實無鉛松花蛋同樣含鉛， 成人還可以， 對於兒童還是少吃為好。 因此， 在食用松花蛋時， 加點點陳醋， 醋能殺菌， 又能中和松花蛋的一部分鹼性， 吃起來也更有味。 你說呢？