黃酒是我國獨有的古老酒種， 幾千年流傳下來成為了一種文化符號。 近些年由於白酒的興起， 導致黃酒有些弱勢， 但是愛喝酒的人都會在心裡給黃酒留下特殊一席位置。 先瞭解一下黃酒， 待君品鑒！
黃酒以大米、黍米、粟為原料， 酒精含量為14%—20%， 含有21種氨基酸， 被譽為“液體蛋糕”。
黃酒、啤酒、葡萄酒並稱為世界三大古酒。
黃酒、白酒、啤酒、葡萄酒並稱為世界四大釀造酒。
黃酒主要工藝流程為浸米、蒸飯、晾飯、落缸發酵、開耙、壇發酵、煎酒、包裝。
黃酒最早出現在商周時期， 白酒在中國最早出現在唐朝。
黃酒根據含糖量從低到高分為幹黃酒、半幹黃酒、半甜黃酒、甜黃酒。
紹興黃酒對應含糖量從低到高的四個品種為元紅酒（最早）、加飯（又稱花雕）酒、善釀酒、香雪酒。
女兒紅、狀元紅都屬於花雕酒， 寓意不同。
知識就是力量， 點擊關注， 掌握更多知識點， 成就非凡智慧人生。