在東亞吃貨圈， 魚叔只服三個男人：
一個是中國的陳曉卿， 《舌尖上的中國》前兩季的導演。
（撲街的第三季跟他沒有關係）
第一次讓「中國美食」成為了爆點熱詞。
一個日本的井之頭五郎， 《孤獨的美食家》主角。
五郎吃東西真的有魔性， 吃什麼都充滿了幸福感。
還有一個就是韓國的白鐘元——
《街頭美食鬥士》
스트리트 푸드 파이터
就是海報上那個正啃著避風塘炒蟹不亦樂乎的大叔。
白鐘元， 韓國美食綜藝屆TOP級人物， 餐飲界的王健林， 吃播屆的劉在石。
據說旗下擁有26個連鎖餐飲品牌， 1000多家分店， 一年銷量高達1239億韓元！
熱愛美食節目的魚友一定對他不陌生：
《白鐘元的小巷餐廳》， 豆瓣評分9.3；
《白鐘元的三大天王》， 豆瓣評分8.3
《家常菜白老師》， 豆瓣評分8.0
從自己掌勺做菜， 到解說名廚大賽；從自己成功經商， 到幫小巷餐廳找出問題、改善經營， 在美食領域， 白大叔可以說是全能。
而這一次， 白大叔終於回歸吃播老本行， 簡單粗暴， 就是吃吃吃吃吃！
這檔最新節《街頭美食鬥士》， 又名《街頭大胃王》， 如其名， 探尋的就是最正宗、最親民的街頭美食。
目前更新了三集， 豆瓣評分高達9.5。
第一站就是中國美食之都——成都。
大叔的行程安排非常樸素， 逛逛夜市， 走走早市， 吃的都是最街頭的小吃：
烤串、炸土豆、炒麵；
紅糖發糕、酥皮餡餅、擔擔麵；
只要吃得下， 統統都要嘗一遍。
工作日， 還會去商業區體驗上班族的午餐。
明明都是再熟悉不過的街頭小吃， 但白大叔就是能吃出一種滿滿的幸福感。
論吃得香這一點， 白大叔跟隔壁五郎真是不相上下。
令人驚訝的是， 節目組並沒有安排翻譯， 白大叔靠著自己的十級中文毫無障礙地跟店家攤主交流、點菜。
大叔說他的中文都是通過美食學會的。
而在香港和曼谷站， 大叔同樣能說些簡單的粵語、泰語和英語進行基本溝通。
大叔不僅愛吃， 也很會吃。
看一個人懂不懂行， 首先就要看他會不會點菜。
白大叔走進一家店之前， 要先看一下店面， 看顧客多不多；
店門口貼了什麼樣的海報， 海報一般不是新品就是主打推薦， 要注意觀察。
走進去，
要看看其他顧客一般都點什麼，
要是人手一份的，
熱門的旅遊區要學會捨棄， 人多還不一定好吃， 真正地道的美食一般都藏在街頭巷尾。
確認過眼神， 是最懂吃的人。
吃的時候也講究。
要是遇到陌生的菜品， 就看看當地顧客一般都怎麼個吃法， 借鑒一下。
主配菜也都儘量搭配著吃， 調料也可以換換花樣， 多多嘗試。
畢竟肚子就這麼點， 總得讓每一樣下肚的美食都發揮到淋漓盡致。
吃的時候白大叔也不閑著， 隨手就能介紹點乾貨：
比如他去一家名為「陳麻婆豆腐」的飯店吃飯——
陳麻婆豆腐， 就是陳家麻臉婆婆的豆腐。 陳氏其實是這位婆婆丈夫的姓氏， 也就是陳家老闆娘是個麻臉， 她做的豆腐。
說實話， 魚叔直到今天才知道「麻婆豆腐」原來是這個意思。
比如「避風塘」：
它起源于獨特的漁民文化， 他們會在船上做菜吃這件事發展成了叫做避風塘的一個種類。 避風塘的料很沖， 主要是用很多大蒜且末和辣椒一起等重口香料一起炒。 因為以前船上的人們白天幹活， 晚上就會吃下酒菜。
所以在香港如果想吃口味重一點的菜， 就可以選擇前面帶避風塘字樣的。
還有關於生油和熟油的區別：
菜炒好了不能再加生油， 所以要用熟油降溫。
這些知識， 並不擅下廚的魚叔以前是真不知道。
白大叔吃吃逛逛看似簡單樸素， 但攝影卻是一點也不含糊。
再普通的菜， 都能拍得讓你口水直流；
同一個場景， 把早市和夜市交叉剪輯；
科普醬料的醃制， 別出心裁地使用了倒敘的手法：
比如豆瓣醬，
整個過程讓人覺得無比驚喜， 大自然給予了人類多少神奇的饋贈， 而人類又是多麼聰慧勤勞能從最簡單的食材出發， 創造出如此豐富多樣的美食。
而鏡頭中的師傅們， 則一個個都成了武林高手。
十八般武藝盡顯功底， 民間處處藏龍臥虎。
這個節目最大的優點就是「接地氣」。
看五郎吃飯確實饞， 但一想到日本的物價就捂著錢包瑟瑟發抖。
更別說想按著他的路線一家家吃過去， 沒有足夠的預算還真的是不敢隨便下手。
但要複製白大叔的美食路線， 就一點壓力都沒有。
他點的菜都很親民平價， 而且會直接在節目中說明價格， 給想來嘗試的遊客一些心理預期。
而且他貼心地考慮到了「一個人吃飯星人」的擔憂。
香港點心雖然有名，但一個人吃就很有壓力；所以他果斷轉移方向，點了一小盅蒸飯。
同樣美味得出乎意料。
當然了，一個人吃飯有時候難免會碰到些悲傷的事情——
比如站起來去加菜，一回頭碗筷被老闆收走了。
看白大叔的表情，就知道他的內心有多心疼那幾塊還沒吃完的豬軟骨！！
「早知道就多吃一點好了」，轉身走的時候大叔還是有點不甘心。
如果說韓國人誇《街頭美食鬥士》好看，還是帶有著新鮮與好奇感的；那麼連中國觀眾也贊口不絕，則是真的認可了這檔節目的價值。
韓國人拍中國美食，卻讓中國觀眾真切感受到了那股對美食的熱愛之情。
這份情感不僅僅是愛吃，更有著對師傅們勞動的尊重，對當地文化的理解。
相比之下，之前被群嘲的《舌尖3》則可以說完全喪失了這份初心。
《舌尖3》裡，沒有了因為嘗到美食而真心滿足的食客，沒有為了製作美食而真情付出的勞動者，只剩下精緻、造作而虛假的消費主義。
沒有了熱愛，哪怕擺拍再好看，也勾不起任何食欲。
說到底，天下所有美食的出發點與落腳點都在於「人」。
人有情，菜才會有味。
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而且他貼心地考慮到了「一個人吃飯星人」的擔憂。
香港點心雖然有名，但一個人吃就很有壓力；所以他果斷轉移方向，點了一小盅蒸飯。
同樣美味得出乎意料。
當然了，一個人吃飯有時候難免會碰到些悲傷的事情——
比如站起來去加菜，一回頭碗筷被老闆收走了。
看白大叔的表情，就知道他的內心有多心疼那幾塊還沒吃完的豬軟骨！！
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這份情感不僅僅是愛吃，更有著對師傅們勞動的尊重，對當地文化的理解。
相比之下，之前被群嘲的《舌尖3》則可以說完全喪失了這份初心。
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