夏天到了， 吃什麼最過癮。 有人說吃火鍋， 有人說吃冰的食品。 其實每個人都有自己的口味。 但是不可否認的是， 涼皮在夏天要比在冬天受歡迎得多。 其實涼皮有分很多種， 有蒸的， 擀的， 米的， 面的， 冷的， 熱的， 還有甜的和鹹的。 馬上走進今天的民間尋味， 看看正宗的陝西涼皮是怎麼做的？
用料：麵粉， 黃瓜絲， 豆芽， 油潑辣子
做法：1.把麵粉用水調成麵糊， 稀稠適度。
2.把調好的麵糊舀到一個叫鑼鑼的工具裡。 放到鍋裡去蒸熟。
3.把蒸熟的面皮剝下來， 然後用刀切成精細均勻的麵條。
4.把麵條裝碗， 加上焯過水的涼豆芽，
這種蒸涼皮味道清爽， 有一點辣味， 配著大米湯吃剛剛好。 這也是當地最正宗蒸涼皮的做法和吃法。 再來給大家介紹在陝西很常見的一種做法:擀面皮。 首先把麵粉和好， 然後用擀麵杖擀平， 然後放到鍋上面蒸， 蒸熟之後， 再用刀切成麵條， 加上食鹽， 黃瓜絲， 豆芽， 油潑辣子一起拌著吃。
這兩種涼皮的做法學會了嗎？如果可以的話， 可以試著自己做一次， 對美食的態度， 就是對生活的態度， 你說呢？