家常小油餅， 只要記住這幾點， 你做的餅也能柔軟多層， 做法還簡單， 做法簡單， 喜歡的跟緊我的步伐， 一起來學習吧
用料
普通麵粉 酵母粉 香蔥
豆腐乳 油
香蔥腐乳小卷餅的做法
普通麵粉200g＋酵母粉2.5g， 用稍燙手的水攪和成無乾粉的絮狀面片後， 揉成光滑的麵團， 蓋上濕布， 放在溫暖的地方發酵約50分鐘---當麵團膨大到最初的兩倍大， 摁出的深坑不回彈， 內部出現大小不一疏密有致的孔洞時， 可視為發酵成功；
香蔥切花， 豆腐乳（紅、白均可）摁成茸；
發好的麵團揉搓排氣到原來的大小的， 搓成長條， 分成兩個劑子，
把面片疊起來---確保豆腐乳在裡面；
擀開成長方形， 撒一層蔥花；
裹起來， 切成大小均勻的小卷；
小卷切面朝上， 沾上幹麵粉， 摁扁， 擀成餅；熱油（不用太多）， 放入擀好的餅， 煎至兩面染黃， 控油鏟起， 裝盤。
美食與大家的生活密不可分， 現在食物吃的方法實在是太多了， 每一個人都在不斷學習進步中， 美食也是， 在經過不同的人， 不同的做法， 一直在發生改變著， 不同的人不同的口味， 雖然味道不同， 但是喜歡的人也不會少， 對吃而言， 喜歡就是美食， 歡迎留言， 評論， 交流， 一起共同學習更多美食！