1、玲瓏玉心
我們先把白蘿蔔切片到約干貝的厚度， 然後拿模具刻成心形， 再在中間掏個圓孔， 比干貝略大一些。 然後把干貝放進圓孔， 擺盤上蒸鍋， 半小時左右。 起一鍋水， 放幾滴油和一點鹽， 把上海青燙熟。 最後把白蘿蔔和干貝從蒸鍋取出， 把湯汁倒在鍋裡， 加點好友、高湯和水澱粉勾芡， 把上海青擺盤， 倒上勾芡好的湯汁即可。
2、宮燈蝦仁
把蝦去頭去殼去蝦線， 留下蝦尾。 然後在靠近頭的一側用剪刀開口， 將蝦尾穿過去。 處理好所有的下後放鹽、料酒雞精攪拌均勻醃制十五分鐘。 期間把黃瓜和胡蘿蔔取直的部分切成半圓做成燈籠座的形狀。
3、錦繡蝦球
和宮燈蝦仁一樣， 先把蝦仁做成蝦球， 加入料酒、生抽醃制食物分鐘。 期間用番茄醬、白糖、玉米澱粉加點水調成醬汁。 然後惹鍋油， 把蝦球翻炒至變色。 再熱油蔥薑爆香， 加上料酒和剛才調製的醬汁， 燒開後放入蝦球快速翻炒， 然後裝盤撒上蔥花即可享用。