日常生活中， 我們為了維持最基本的生理功能， 機體需要攝入很多東西， 蛋白質就是其中很重要的一部分， 蛋白質是構成人體內各種細胞的主要原料， 蛋白質在體內氧化可以產生熱量， 是產能營養素之一。 因此， 蛋白質與人體生命活動息息相關。
俗話說：「蛋白吃得好， 健康少不了」， 皮膚夠不夠光滑滋潤與蛋白質有關；指甲頭髮夠不夠光澤靚麗與蛋白質有關；肌肉夠不夠結實與蛋白質有關； 骨骼韌帶夠不夠有彈性、骨骼夠不夠強壯也與蛋白質有關。 所以蛋白質是人體不可缺少的營養素， 建議中老年人， 60歲后， 常吃這6種高蛋白家常菜， 簡單營養， 堅持吃更健康， 看著也顯年輕
豆腐
豆腐中含有蛋白質， 豆腐是豆制品的一種， 它含有豐富的維生素、蛋黃素、葉酸以及各種微量元素等， 豆腐中蛋白質含量較高， 一般占35%-40%。
推薦食譜：【家常燒豆腐】
1、準備一塊新鮮的豆腐， 先給豆腐清洗一下， 這樣可以去掉豆腥味， 接下來再給豆腐切成均勻的小豆腐塊， 先把豆腐塊給放進碗中備用
2、接下來再準備一些大蒜， 拍碎 再給剁成蒜蓉， 再準備一些生姜 剁成姜末， 再準備一些小蔥 切成蔥段， 然后再放進碗中備用 準備一小把韭菜， 洗干凈 被切成韭菜段 再放在一邊備用
再準備一些小米辣， 給切成辣椒碎， 再準備一些小蔥，
3、接下來鍋中燒水， 添加一些鹽， 這樣可以使焯水的豆腐更加緊致好吃， 水開放入豆腐焯水， 焯水斷生后， 然后再給撈出， 之后再放在一邊控水備用
4、起鍋燒油 放入蔥姜蒜爆香， 炒香后， 然后再放入辣椒碎， 繼續炒一炒， 小火慢炒，炒入味，再倒入開水 ， 大火給煮開
5、煮三分鐘入味，然后再放入豆腐，繼續燉5分鐘，之后再放入鹽 雞精 蠔油 生抽調味，
6、煮到入味 再放入韭菜，韭菜煮到斷生的時候，再給盛出，美味既成，美味好吃的家常燒豆腐就做好了。
魚肉
魚肉味道鮮美，營養豐富。魚肉含有大量的蛋白質，魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體。
推薦食譜：【紅燒鱸魚】
1、準備一條新鮮的鱸魚，先給鱸魚處理一下，把鱸魚的魚鱗給刮干凈，然后再給鱸魚的魚鰓 魚鰭 魚尾都給處理干凈，接下來再給鱸魚清洗一下，把肚子里面的黑膜給撕下來，然后再清洗干凈 然后再給鱸魚打上花刀，這樣比較容易入味
2、準備一些小蔥，切成蔥段，再準備一些生姜 切成姜絲，把蔥姜給揉一揉，擠出蔥姜涂抹在魚身上，接下來再把蔥姜塞進魚的肚子里面 放在一邊腌制幾分鐘
3、接下來再準備一些大蒜 切成蒜片，再準備一些生姜 切成姜片，把蔥姜放進碗中備用。接下來再準備一個小碗，然后再放入鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 胡椒粉，放入一些淀粉，再給充分的攪拌均勻 放在一邊備用
4、鍋中燒油，放入一些鹽，然后再放入鱸魚給煎一煎，小火慢煎， 這樣可以防止沾鍋底，鱸魚煎至兩面焦黃的時候，然后再放入蔥姜片， 大料 八角 桂皮 香葉 再繼續炒一炒
5、炒入味再把弄好的料汁給倒進去，然后再繼續小火慢燉 中間記得翻面，不然不容易入味，然后再往里面添加一些熱水，小火燉
6、魚燉到入味的時候，再給盛出來 料汁也倒進去，之后再撒入蔥花，美味好吃的紅燒鱸魚就做好了。
蝦肉
蝦肉是高蛋白低脂肪低能量食物，每100g蝦肉含蛋白質含蛋白質18.6g、蝦里面含有豐富的蛋白質，而且是屬于動物蛋白。
推薦食譜：【油燜大蝦】
1、準備一些新鮮的大蝦，先給大蝦清洗干凈，然后再給大蝦處理一下 ，大蝦的蝦腳 蝦須 蝦槍都給剪掉，然后再給大蝦的頭部剪開一下，把里面的臟東西給擠出來，之后再清洗干凈
2、洗凈的大蝦，給一個個的開背，這樣大蝦烹飪的的時候也是比較入味的，接下來再給大蝦腌制一下，準備一些蔥絲 姜絲，擠出里面的蔥姜水，然后再放進大蝦里面，添加一些鹽 再放入一些料酒 給充分的攪拌均勻，放在一邊腌制幾分鐘
3、準備一些生姜，給切成姜絲，然后再準備一些大蒜給剁成蒜蓉，再準備一些小蔥的蔥葉子，直接給切成蔥花，再分開盛放
4、把腌制好的大蝦給取出來，接下來再給大蝦里面的蔥姜挑出來，然后再把大蝦放進油鍋里面炒一炒，小火慢炒，大蝦也會慢慢變色
5、大蝦煎到完全變色，之后再放入蔥絲 姜絲炒一炒，炒到大蝦入味，接下來再放入一些鹽 雞精 蠔油 孜然粉 繼續炒一炒，
炒入味，撒入蔥花，然后再給盛出，美味好吃的油燜大蝦就做好了。
蘑菇
蘑菇營養豐富，味道鮮美，自古以來被列為上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分的健康食品。
推薦食譜：【炒蘑菇】
1、準備一些新鮮的蘑菇，先給蘑菇清洗一下，然后再給蘑菇撕成小朵，接下來再給蘑菇放入淡鹽水水里面清洗，多清洗幾遍，洗凈再給撈出控水，然后再放在一邊備用
2、接下來再準備一些生姜 切成姜絲，之后再準備一些小蔥 切成蔥花，然后再準備一些大蒜給拍碎
3、準備一些青椒，先給青椒清洗一下，然后再給青椒洗凈，去籽去蒂，之后再給切成青椒絲 ，切好的青椒絲再放入碗中備用。再準別一些紅椒，先給紅椒洗凈去蒂，然后再給辣椒切成辣椒絲
4、準備一個小碗，提前調一個料汁，碗中添加一些鹽，然后再放入蠔油 生抽 老抽，再放入胡椒粉 白糖，然后放入一些淀粉，充分地攪拌均勻，還可以放入一些辣椒油，攪拌好放在一邊備用
5、鍋中燒水 水開放入蘑菇焯水，焯水斷生后，然后再給蘑菇撈出，擠出蘑菇里面的水分，接著再給放在一邊備用
6、接下來鍋中燒油，放入蔥姜蒜爆香，然后再放入焯水的蘑菇給炒一炒，小火慢炒，翻炒片刻，然后再倒入調好的料汁。繼續給炒一炒，
炒入味，再放入辣椒炒一炒，辣椒炒到斷生的時候 再給盛出 美味好吃的素炒蘑菇就做好了
牛肉
牛肉含蛋白質一般比較高。牛肉中蛋白質的含量相對比較高，每100克牛肉中，蛋白質的含量大約在20克。牛肉的蛋白質很豐富，但也不能多吃，因為牛肉屬于偏溫的食物，吃得太多容易導致出現上火以及便秘的癥狀。
推薦食譜：【涼拌牛肉】
1、準備一塊新鮮的牛肉，先把牛肉給放進盆中，然后再添加一些清水，給牛肉浸泡一小時，這樣可以泡出里面的血水，還可以去腥，
2、準備一些生姜洗凈，再給切成姜絲，再準備一些小蔥，切成蔥絲，切好的蔥姜放進碗中，倒入溫水，搗碎，或者抓拌一下，這樣搗出來的蔥姜水，是比較入味的
3、取出泡發好的牛肉 ，切成小塊，再給切成薄厚均勻的牛肉片，切好的牛肉片再給盛入碗中，把弄好的蔥姜水分三次給倒進去， 每次添加的時候朝著一個方向攪拌上勁，
接下來再給調味，添加鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 再放入一些胡椒粉 料酒，然后再充分地攪拌均勻 最后添加一些淀粉，再添加一些食用油，攪拌均勻，放在一邊腌制一下
4、接下來再準備一些配料，小蔥切成蔥花，生姜切成姜丁，再準備一些大蒜給拍碎，然后再給剁成蒜蓉。再準備一些小米辣 切成辣椒碎，再準備一些香菜 切碎，放在一邊備用
5、接下來鍋中燒水，放入腌制好的牛肉給煮一煮， 煮到定型的時候，然后再翻動一下，這樣可以使其受熱均勻， 煮熟再盛出來備用
6、接下來把切好 蔥姜蒜辣椒放進牛肉片里面，然后再放入一些辣椒粉或者是干辣椒，之后再放入一些白芝麻點綴增香，然后再澆入熱油激發出香味，
7、接下來開始調味，添加一些鹽 雞精 白糖 蠔油 香醋 香菜，然后再給充分的攪拌均勻，美味好吃的涼拌牛肉就做好了，做法簡單又好吃。
雞肉
雞肉的蛋白質也是很豐富的，雞肉不同的部位營養素含量有差別，比如雞翅中的皮下脂肪多，脂肪含量較高，而雞胸肉相對脂肪含量較低。
推薦食譜：【蔥炒雞】
1、準備一些新鮮的雞肉，我這里準備了半只雞，先把雞肉給處理一下 ，把雞肉表面的絨毛給處理一下，然后再給剁成雞塊，
2、把弄好的雞塊再放進盆中，然后再添加一些面粉，再添加一些鹽，面粉水有很強的去污能力，搓洗幾分鐘，然后倒入清水清洗干凈 再給撈出來，擠出里面的水分 放在一邊控水
3、接下來再準備一些生姜，切成姜片，然后再準備一些小蔥，切成蔥花，之后再往雞肉塊里面添加一些鹽， 再倒入一些玉米油，充分地攪拌均勻，再放入蔥姜，之后給腌制10分鐘左右
4、趁腌制的時間，我們來準備一些小蔥，切成蔥段，再準備一些生姜切成姜片，
接下來鍋中燒油，放入蔥姜給炒一炒，小火慢炒，炒入味，然后再放入腌制好的雞塊繼續給炒一炒，慢慢地炒出里面的油脂，然后再繼續炒，炒到焦黃微微酥脆
5、雞肉炒好之后開始調味，添加一些鹽，然后再放入生抽 老抽 再放入一些蠔油，繼續翻炒，使其充分入味
6、炒到入味的時候，再淋入一些白酒，這樣可以去腥增香。之后再蓋上蓋子燜2分鐘左右，炒好再撒入蔥段，然后再盛出，美味好吃的蔥炒雞就做好了。
小火慢炒，炒入味，再倒入開水 ， 大火給煮開5、煮三分鐘入味，然后再放入豆腐，繼續燉5分鐘，之后再放入鹽 雞精 蠔油 生抽調味，
6、煮到入味 再放入韭菜，韭菜煮到斷生的時候，再給盛出，美味既成，美味好吃的家常燒豆腐就做好了。
魚肉
魚肉味道鮮美，營養豐富。魚肉含有大量的蛋白質，魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體。
推薦食譜：【紅燒鱸魚】
1、準備一條新鮮的鱸魚，先給鱸魚處理一下，把鱸魚的魚鱗給刮干凈，然后再給鱸魚的魚鰓 魚鰭 魚尾都給處理干凈，接下來再給鱸魚清洗一下，把肚子里面的黑膜給撕下來，然后再清洗干凈 然后再給鱸魚打上花刀，這樣比較容易入味
2、準備一些小蔥，切成蔥段，再準備一些生姜 切成姜絲，把蔥姜給揉一揉，擠出蔥姜涂抹在魚身上，接下來再把蔥姜塞進魚的肚子里面 放在一邊腌制幾分鐘
3、接下來再準備一些大蒜 切成蒜片，再準備一些生姜 切成姜片，把蔥姜放進碗中備用。接下來再準備一個小碗，然后再放入鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 胡椒粉，放入一些淀粉，再給充分的攪拌均勻 放在一邊備用
4、鍋中燒油，放入一些鹽，然后再放入鱸魚給煎一煎，小火慢煎， 這樣可以防止沾鍋底，鱸魚煎至兩面焦黃的時候，然后再放入蔥姜片， 大料 八角 桂皮 香葉 再繼續炒一炒
5、炒入味再把弄好的料汁給倒進去，然后再繼續小火慢燉 中間記得翻面，不然不容易入味，然后再往里面添加一些熱水，小火燉
6、魚燉到入味的時候，再給盛出來 料汁也倒進去，之后再撒入蔥花，美味好吃的紅燒鱸魚就做好了。
蝦肉
蝦肉是高蛋白低脂肪低能量食物，每100g蝦肉含蛋白質含蛋白質18.6g、蝦里面含有豐富的蛋白質，而且是屬于動物蛋白。
推薦食譜：【油燜大蝦】
1、準備一些新鮮的大蝦，先給大蝦清洗干凈，然后再給大蝦處理一下 ，大蝦的蝦腳 蝦須 蝦槍都給剪掉，然后再給大蝦的頭部剪開一下，把里面的臟東西給擠出來，之后再清洗干凈
2、洗凈的大蝦，給一個個的開背，這樣大蝦烹飪的的時候也是比較入味的，接下來再給大蝦腌制一下，準備一些蔥絲 姜絲，擠出里面的蔥姜水，然后再放進大蝦里面，添加一些鹽 再放入一些料酒 給充分的攪拌均勻，放在一邊腌制幾分鐘
3、準備一些生姜，給切成姜絲，然后再準備一些大蒜給剁成蒜蓉，再準備一些小蔥的蔥葉子，直接給切成蔥花，再分開盛放
4、把腌制好的大蝦給取出來，接下來再給大蝦里面的蔥姜挑出來，然后再把大蝦放進油鍋里面炒一炒，小火慢炒，大蝦也會慢慢變色
5、大蝦煎到完全變色，之后再放入蔥絲 姜絲炒一炒，炒到大蝦入味，接下來再放入一些鹽 雞精 蠔油 孜然粉 繼續炒一炒，
炒入味，撒入蔥花，然后再給盛出，美味好吃的油燜大蝦就做好了。
蘑菇
蘑菇營養豐富，味道鮮美，自古以來被列為上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分的健康食品。
推薦食譜：【炒蘑菇】
1、準備一些新鮮的蘑菇，先給蘑菇清洗一下，然后再給蘑菇撕成小朵，接下來再給蘑菇放入淡鹽水水里面清洗，多清洗幾遍，洗凈再給撈出控水，然后再放在一邊備用
2、接下來再準備一些生姜 切成姜絲，之后再準備一些小蔥 切成蔥花，然后再準備一些大蒜給拍碎
3、準備一些青椒，先給青椒清洗一下，然后再給青椒洗凈，去籽去蒂，之后再給切成青椒絲 ，切好的青椒絲再放入碗中備用。再準別一些紅椒，先給紅椒洗凈去蒂，然后再給辣椒切成辣椒絲
4、準備一個小碗，提前調一個料汁，碗中添加一些鹽，然后再放入蠔油 生抽 老抽，再放入胡椒粉 白糖，然后放入一些淀粉，充分地攪拌均勻，還可以放入一些辣椒油，攪拌好放在一邊備用
5、鍋中燒水 水開放入蘑菇焯水，焯水斷生后，然后再給蘑菇撈出，擠出蘑菇里面的水分，接著再給放在一邊備用
6、接下來鍋中燒油，放入蔥姜蒜爆香，然后再放入焯水的蘑菇給炒一炒，小火慢炒，翻炒片刻，然后再倒入調好的料汁。繼續給炒一炒，
炒入味，再放入辣椒炒一炒，辣椒炒到斷生的時候 再給盛出 美味好吃的素炒蘑菇就做好了
牛肉
牛肉含蛋白質一般比較高。牛肉中蛋白質的含量相對比較高，每100克牛肉中，蛋白質的含量大約在20克。牛肉的蛋白質很豐富，但也不能多吃，因為牛肉屬于偏溫的食物，吃得太多容易導致出現上火以及便秘的癥狀。
推薦食譜：【涼拌牛肉】
1、準備一塊新鮮的牛肉，先把牛肉給放進盆中，然后再添加一些清水，給牛肉浸泡一小時，這樣可以泡出里面的血水，還可以去腥，
2、準備一些生姜洗凈，再給切成姜絲，再準備一些小蔥，切成蔥絲，切好的蔥姜放進碗中，倒入溫水，搗碎，或者抓拌一下，這樣搗出來的蔥姜水，是比較入味的
3、取出泡發好的牛肉 ，切成小塊，再給切成薄厚均勻的牛肉片，切好的牛肉片再給盛入碗中，把弄好的蔥姜水分三次給倒進去， 每次添加的時候朝著一個方向攪拌上勁，
接下來再給調味，添加鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 再放入一些胡椒粉 料酒，然后再充分地攪拌均勻 最后添加一些淀粉，再添加一些食用油，攪拌均勻，放在一邊腌制一下
4、接下來再準備一些配料，小蔥切成蔥花，生姜切成姜丁，再準備一些大蒜給拍碎，然后再給剁成蒜蓉。再準備一些小米辣 切成辣椒碎，再準備一些香菜 切碎，放在一邊備用
5、接下來鍋中燒水，放入腌制好的牛肉給煮一煮， 煮到定型的時候，然后再翻動一下，這樣可以使其受熱均勻， 煮熟再盛出來備用
6、接下來把切好 蔥姜蒜辣椒放進牛肉片里面，然后再放入一些辣椒粉或者是干辣椒，之后再放入一些白芝麻點綴增香，然后再澆入熱油激發出香味，
7、接下來開始調味，添加一些鹽 雞精 白糖 蠔油 香醋 香菜，然后再給充分的攪拌均勻，美味好吃的涼拌牛肉就做好了，做法簡單又好吃。
雞肉
雞肉的蛋白質也是很豐富的，雞肉不同的部位營養素含量有差別，比如雞翅中的皮下脂肪多，脂肪含量較高，而雞胸肉相對脂肪含量較低。
推薦食譜：【蔥炒雞】
1、準備一些新鮮的雞肉，我這里準備了半只雞，先把雞肉給處理一下 ，把雞肉表面的絨毛給處理一下，然后再給剁成雞塊，
2、把弄好的雞塊再放進盆中，然后再添加一些面粉，再添加一些鹽，面粉水有很強的去污能力，搓洗幾分鐘，然后倒入清水清洗干凈 再給撈出來，擠出里面的水分 放在一邊控水
3、接下來再準備一些生姜，切成姜片，然后再準備一些小蔥，切成蔥花，之后再往雞肉塊里面添加一些鹽， 再倒入一些玉米油，充分地攪拌均勻，再放入蔥姜，之后給腌制10分鐘左右
4、趁腌制的時間，我們來準備一些小蔥，切成蔥段，再準備一些生姜切成姜片，
接下來鍋中燒油，放入蔥姜給炒一炒，小火慢炒，炒入味，然后再放入腌制好的雞塊繼續給炒一炒，慢慢地炒出里面的油脂，然后再繼續炒，炒到焦黃微微酥脆
5、雞肉炒好之后開始調味，添加一些鹽，然后再放入生抽 老抽 再放入一些蠔油，繼續翻炒，使其充分入味
6、炒到入味的時候，再淋入一些白酒，這樣可以去腥增香。之后再蓋上蓋子燜2分鐘左右，炒好再撒入蔥段，然后再盛出，美味好吃的蔥炒雞就做好了。