最近很多地方都下起了大雪， 自己卻越發對面食開始了思念， 尤其是那有著濃郁香味的玉米面煎餅。 作為雜糧中非常有特色的玉米面煎餅， 其松軟程度堪比蛋糕。 而且用平底鍋就能輕松搞定， 非常的方便快手。 每次做好后， 整個廚房都飄蕩著玉米面的香味呢！玉米面這樣做， 比饅頭簡單， 比發糕好吃， 我家隔三差五就做， 真香！
這款平底鍋玉米面餅， 用來當早餐非常棒。 畢竟多吃點雜糧對身體還是非常好的。 玉米面中完全保留了玉米中的營養成分， 能為人體補充維生素和各種礦物元素， 經常食用還有延緩衰老和美容養顏的功效呢！除此之外， 玉米面餅相比其他粗糧口感更棒， 而且更容易消化吸收哦！冬天， 玉米面好吃的做法， 不加一滴油， 柔軟蓬松， 上桌就光盤！
【平底鍋玉米面煎餅】
制作配料：玉米面150克 牛奶100克 雞蛋2個 白糖30克
制作方法：
1、蛋清蛋黃分離， 蛋黃里加入牛奶攪打均勻；
2、分次篩入玉米面， 拌至濃稠的糊狀；
3、蛋清里分次加入細糖打發， 打至提起打蛋器有尖峰時， 停止打發；
4、蛋黃分次加入到蛋白霜里， 翻拌均勻， 不可畫圓的方式拌；
5、平底鍋刷一層植物油，倒入一半面糊，撒適量葡萄干，再倒入剩下的面糊整平即可；
6、開小火烙制，等到表面定型，再翻面煎至兩面金黃色即可；
7、這樣超級柔軟好吃的玉米面餅就好了，喜歡更加柔軟有嚼頭的可以用等量的玉米面換成普通面粉。冷了蒸著吃也超級好吃呢！
5、平底鍋刷一層植物油，倒入一半面糊，撒適量葡萄干，再倒入剩下的面糊整平即可；
6、開小火烙制，等到表面定型，再翻面煎至兩面金黃色即可；
7、這樣超級柔軟好吃的玉米面餅就好了，喜歡更加柔軟有嚼頭的可以用等量的玉米面換成普通面粉。冷了蒸著吃也超級好吃呢！