心兒總會在後臺收到這樣的問題：
少許是多少？
適量是多少？
1茶匙是多少？
1湯匙又是多少？
（隔著屏都能感受到你們的內心OS）
別看心兒做飯做菜那麼厲害， 其實心兒也曾被這些菜譜虐過， 那還是在心兒剛學做菜的時候。 不過現在經過了千錘百煉， 心兒已經完全無所畏懼。 但是， 由於後臺問的人不少， 心兒就把自己總結的關於菜譜量詞換算的秘笈拿出來， 送給涉廚未深的廚娘煮夫們， 各位可要看仔細了啊！
上圖是一套常見的量勺， 從上到下（從大到小）依次是：
1湯匙；1茶匙；1/2茶匙；1/4茶匙
分別對應的容量是：
15毫升/克；5毫升/克；2.5毫升/克；1.25毫升/克
好了， 知道了這些， 那麼一般什麼樣的調料才能用到湯匙和茶匙呢？
1、液體調料， 如醬油、醋等一般用湯匙、量少時會用到茶匙；
2、固體調料， 如鹽、糖等一般使用茶匙， 量多的時候才會用到湯匙。
普通家庭經常會用這樣的調料盒， 裡面的小勺大概是5克左右。
這裡就給大家舉個例子， 看看到底各種調料的參考用量分別是多少呢？（以一道菜肴：主料500g為例）
食用油
一般菜肴中油的用量一般為2湯匙， 如果材料中肥肉比較多， 油量可減半；煎炸類的， 油量要加多；湯品無需額外加油。
食鹽
一般菜肴中， 食鹽的使用量為1/2茶匙， 普通調料盒所配的小勺， 一勺用量就約等於1/2茶匙；如果還有用到其他帶鹹味的調料， 如豆瓣醬、麵醬等，
醬油
一般菜肴中醬油是1茶匙， 但如果是像紅燒、滷味這類需要上色的菜， 醬油的用量可增加到1湯匙或更多。
味精或雞精
一份菜肴中， 味精或雞精的用量約1/4茶匙或更少， 此用量可少不要多；
白糖
一般的菜肴中， 白糖的用量約為1/4茶匙， 也可不放， 但在糖醋口味或炒糖色等菜肴中， 白糖的用量則需要增加到2湯匙左右。
好了， 說完了湯匙和茶匙， 現在我們來聊一聊讓很多人都很頭疼的“少許和適量”吧！
提到這些不確定的量詞， 有人可能就要問了：為什麼菜譜裡會出現這麼不靠譜的量詞？原因有二：
1、在做菜的過程中， 剛開始確實是很在意各個配料的用量， 但是做的多了， 有一定的經驗之後，
2、個人口味。 做菜這件事， 每個人的口味都不一樣。 你愛吃鹹， 我愛吃淡；你愛吃辣， 我愛吃甜， 正所謂蘿蔔白菜各有所愛。 而且在做菜的過程中， 調料的多少是允許有較大誤差的， 比如說這道菜標準是3克鹽， 那麼如果你放了2克， 或者手抖放了4克， 這裡的誤差看上去已經有1/3了， 但是你的口味不是特別淡或者特別重的話， 這道菜並不是難以入口的（如果剛好滿足你的口味了呢？豈不更好）頂多嫌淡了的話， 加點鹽， 鹹了的話下次少放點鹽就好。
那麼， 新手該如何積累經驗呢？
1、多嘗味道。 如果真的不知道放多少的話， 那就放一點嘗一下， 然後覺得合適就好了， 必須要遵循寧少勿多的原則， 也就意味著：剛開始的時候， 千萬不要放太多， 放多了就拿不出來了啊！
2、依據自己的口味調整。 如果這次鹹了的話， 就記著這次用了多少鹽， 下次少放點鹽就好， 這樣慢慢調整就有感覺了。
最後， 總結：
1、1湯匙=15毫升/克， 1茶匙=5毫升/克， 普通調料盒所配的小勺， 一勺用量就約等於1/2茶匙， 拿不准就入手一套標準量勺；
2、少許適量：寧少勿多， 放一點嘗一點。
3、依個人口味：遵循以上寧少勿多原則， 邊加邊試。
話說， 每個做菜人心中都有一把屬於自己的量勺， 願你早日擁有一把自己的量勺！
ღ( ´･ᴗ･` )比心