今日教程在文字下方
糖藝能運用的地方非常的多， 已然不是單單的傳統糖藝盤飾裝飾配件， 因糖體的通透質感， 更多運用到食品烘焙行業的裝飾點綴造型， 很多想要入門糖藝的朋友都會對糖體有一些基礎的誤解， 比如看我們的視頻教程， 我們對糖體做一些吹拉扯基本操作的時候， 會以為糖藝就是和橡皮泥一樣， 可以隨意的拉扯造型等， 其實不然， 那今天就開始在這篇文章裡面好好講解下糖藝入門的基礎理論知識。
新手入門糖藝需要準備什麼以及會遇到的困難。
第一步是熬糖：新手第一次熬糖都需要去看看這個公眾號裡面入門基礎熬糖知識：（在糖藝資料合集裡面）
視頻以外大家問的最多的問題：
問：熬糖要加水嗎？
答：艾素糖一般不加水， 砂糖等加水， 因為最終水分都是要熬幹的， 不加水能加快熬糖的時間， 但是熬制的時候不能一次性把糖體全部倒入熬糖鍋， 比如1斤糖可以分兩次倒入， 等一次倒入的糖體融化後， 再倒入剩餘的糖體， 攪拌起來不易糊鍋， 鍋切記一定使用複底鍋。
問：酒石酸加了以後怎麼變黃了？
答：一般使用電子溫度計熬糖的新手都會把溫度熬高，
即使注意了電子溫度計使用事項，
如針頭不能觸底，
懸空，
但是電子溫度計一般都會有個5-12度的誤差，
不適合新手使用，
建議使用水銀溫度計（銀色的），
問：酒石酸加了怎麼拉扯一下就斷了和就硬了？
答：這就是對糖體一個基礎認知錯誤的問題，
糖體其實並不能一直拉扯，
並不是和橡皮泥一樣一直保持柔軟，
舉個例子：把糖體比喻鐵水，
達到指定溫度鐵才能化成水，
一旦溫度降低，
鐵水就會回歸原始固態，
糖體也是一樣，
需要一直保持讓其柔軟的恒溫狀態。
這個時候就需要糖藝燈設備。
即使保持柔軟狀態，
是不是也可以一直拉扯，
不可以，
糖體也會有光亮期疲勞期，
我們一般在糖體最亮的時候結束拉扯，
開始造型。
酒石酸的主要作用是讓拉扯糖體柔軟一點，
問：酒石酸濃度是什麼意思？怎麼使用？
答：酒石酸本身是顆粒狀晶體， 使用時候我們加水加入酒石酸容器裡面， 觀察容器酒石酸顆粒未全部融化， 及代表溶度是飽和的， 如全部融化， 及代表加入糖體裡面的液體酒石酸比例偏少， 那就需要多加幾滴。
問：糖藝的基本功有哪些？我該怎麼做？
答：糖藝的基本功無非就是吹（如水果， 造型， 吹糖人之類),需要熟悉氣囊和掌握糖體的溫度均勻把控， 結合拉扯糖體和吹氣結合， 達到想要的造型。
拉扯：重中之重的基本功，
幾乎糖藝造型的90%能用到的基本功，
總結：任何手工藝前期都是比較難， 特別是食品雕刻和糖藝這類， 前期的基本功都是一個非常折磨人的過程。 正準備入門的筒子們你們準備好了嗎？
開始今日的圖文教程：
圖文教程和食品結合起來是非常不錯的教程， 圖文相當於視頻的重點截圖
多肉盆栽
開始製作：
先用糖體做出花心
2.捏出兩邊薄一點， 中間厚一點
3.然後用剪刀剪出一個丫口
4.用剪刀向上剪下糖體
5.用手指按扁
6.然後用塑形刀按出肚子
7.這就是多肉植物的花瓣的大型（花瓣都是由小到大慢慢變化）
8.然後在花心上粘接上最小的花瓣
9.然後用用噴槍在尖部噴出紅色
10.（噴的時候噴槍密度可以調小一點
11.把上色好的粘接上去（由小到大）
12.第一層一個花瓣、第二層三個花瓣、第三層四瓣（每一層都是粘接在上一層兩瓣的中間位置。
糖花一：
開始製作：
鐵絲深入糖體裡面澆粘出花心
糖體拉出小細絲， 用火融化滴粘在花心上
白色的糖體吹出一個半圓球， 中間壓下凹槽方便固定花心
花瓣的基本功， 拉出最亮的糖體拉薄（製作方法詳見教學視頻各種花卉葉子）
拉出後捲曲， 注意弧度
花心沒有具體的規律， 整體可以按照一瓣疊加一瓣,外層花瓣是內層花瓣中間位置附近
注意看黃色花瓣和紅色花瓣的位置關係
糖花二：
開始製作：
搓出花心的形狀，拉扯後糖體後成光亮色在拉扯
糖花三：
開始製作：
開始拉扯花瓣：
大花花心製作完成
以下是小五瓣花
以下是製作花心，方法都是一樣，一目了然，考驗的更多的是拉糖的基本功
在糖體還保持柔軟狀態下可以用捏塑調整邊緣弧度
謝謝大家觀賞
注意看黃色花瓣和紅色花瓣的位置關係
糖花二：
開始製作：
搓出花心的形狀，拉扯後糖體後成光亮色在拉扯
糖花三：
開始製作：
開始拉扯花瓣：
大花花心製作完成
以下是小五瓣花
以下是製作花心，方法都是一樣，一目了然，考驗的更多的是拉糖的基本功
在糖體還保持柔軟狀態下可以用捏塑調整邊緣弧度
謝謝大家觀賞