芒果白巧克力優酪乳

A：1，芒果~~

2，原味優酪乳 160ml

3，白巧克力 50g

4，核桃仁 ~~

B：a，芒果去皮，切塊，裝盤。核桃仁烤香，切碎。

b，白巧克力隔水加熱融化，攪勻，至順滑醬汁狀。

c，巧克力醬，逐漸加入優酪乳中，攪勻，冷卻制得優酪乳醬汁。

d，芒果塊，淋上優酪乳醬汁，撒上核桃碎點綴，即成。

芒果去皮，可以用小刀削去外皮，然後沿果核剖開，切塊。或者，先沿果核剖開，果皮朝下，在果肉上剞網格狀花刀（勿劃破果皮），翻出果肉，再用小刀削下（觀察芒果蒂，那幾乎就是果核的厚度，沿著果蒂下刀就好）。核桃仁或者也可以小火焙香。白巧克力隔水加熱融化，

盛巧克力的不銹鋼碗不應直接接觸熱水（讓蒸汽緩慢加熱融化就好）。原味優酪乳本身濃度不夠，如果直接拌入水果，果汁又會進一步稀釋優酪乳，會形成一種稀湯寡水之感。因此加入白巧克力醬，提升優酪乳濃度，同時賦予優酪乳更豐腴的口感（巧克力高油脂）。

常會聽人講自己做的菜甚而比飯館裡還棒，或者說做的菜遠不及飯館裡好吃。實在是，用自己的私人廚房比之飯館，是愚蠢的。飯館的概念是用盡可能低廉的材料，做出可能的美味（絕大多數吧，市場規律如此）。而私人廚房，幾乎是在經濟允許的條件下，買最好的食材。二者不在一個格調上。當朋友抱怨在家製作的幹鍋排骨不如花上幾十塊錢好味，問為什麼時，

我什麼也不想說。

家中的吃貨歸來了，舉掌歡迎吧。可以正常的做些菜肴而不必擔心會產生浪費，無疑是幸福的。