普洱茶的著名茶山有景谷、易武、攸樂、布朗、班章、南糯、猛宋、景邁、邦崴、千家寨、鎮沅、無量山、猛庫。
當然好原料配也要配上工藝， 寨.家茶莊秉承祖傳全手工製作普洱茶。 才能確保上乘的原料， 不受任何傷害， 內質得以最大的保留， 品質得以最佳表現。 從而， 造出最高品質的普洱茶。
1：鮮葉採摘
自家採摘嚴格以一芽兩葉為主， 因為此時的鮮葉在成熟度、內含物上均達到最佳狀態， 為普洱茶成品的後期陳化打好基礎， 這樣的普洱茶就會“越陳越香”！
2：“萎凋”和“攤晾”
很多人認為“萎凋”和“攤晾”是沒有區別的， 但對於傳統手工制茶來說，
3：殺青
殺青的好壞， 直接關係到普洱茶的品質。 寨.家茶莊堅持採用碳火、鐵鍋、手工炒制來殺青， 手工殺青要求制茶師有豐富的制茶經驗， 能夠很好的掌握火候， 翻炒頻率也必須均勻有序。
4：揉撚
手工揉撚， 即用手使茶菁成條， 同時破壞茶鮮葉細胞組織， 使茶葉內含物質附著於茶菁表面的過程。
5：日曬乾燥
日曬乾燥是純手工普洱茶獨特風味形成的關鍵。
晾曬時天氣一定要晴朗， 溫度保持在30℃ 至40℃， 不同採摘季節、不同山寨、不同等級甚至同一個茶山不同的茶樹，
6：稱重、壓餅
普洱茶稱取一定的重量， 從散茶（毛料）到茶餅（緊壓茶）的過程， 寨家茶莊傳統制茶工藝採用手工石磨壓制， 使普洱茶香氣、韻味更好， 更利於後期轉化。
7：晾乾
將成型茶葉至於陰涼通風處， 待茶葉乾燥後即可成型。 傳統工藝製作的普洱茶一般含水量在13%以下， 便於後期陳華及存放。
另外普洱又分 甘倉普洱和濕倉普洱
幹倉普洱：指存放於通風、乾燥及清潔的倉庫， 使茶葉自然發酵， 陳化10~20年為佳。
濕倉普洱：通常放置於較潮濕的地方， 如地下室、地窖， 以加快其發酵速度。 由於茶葉內含物破壞較多， 常有泥味或黴味， 濕倉普洱陳化速度雖較幹倉普洱快，
一位資深茶友， 還分享一首打油詩：“一道水， 二道茶， 三道四道是精華， 五道六道也不差， 七泡有餘香， 八道有餘味， 九道十道仍回味”。 充分說明了古樹普洱的茶香及乃泡性。
瞭解了普洱茶製作工藝及著名茶山， 小編可以帶你品嘗到正宗景穀， 布朗山， 南糯山， 鎮沅的古樹普洱茶哦！
小編下一期帶你瞭解茶葉的選購， 及茶葉等級區分