現在人們的生活水準不知道提高了多少， 肉、蛋、奶等食品從來不會缺， 哪像我們小時候， 也只是每年過年的時候才能吃上頓肉， 那時候的生活水準簡直跟現在沒辦法比！而且以前食物的做法也比較簡單， 就比如排骨來說吧， 也就是簡單的燉一下， 那就已經覺得很不錯了。 其實也並不是沒有更好吃更複雜的做法， 只是那時候生活品質比現在差遠了， 平時炒菜的時候也只有鹽、味精等幾種簡單的調料。
今天去逛超市看到豬排骨很新鮮， 價格也不貴， 就買了一些， 現在正好拿來做個糖醋排骨， 但是今天的糖醋排骨比較好做，
【家庭版四川糖醋排骨】
原材料：排骨、生薑、食醋、大蔥、大蒜、八角、香葉、山柰、桂皮、幹辣椒、糖、料酒、食用油、清水適量
製作方法：
1、乾淨的鍋子放入清水， 水燒開之後放入排骨焯一下。
糖醋排骨
2、加入一點生薑片、大蔥段、料酒。
糖醋排骨
3、鍋開之後撇掉浮沫， 從鍋裡把排骨撈出來備用。
糖醋排骨
4、在乾淨的鍋裡倒一點油， 把油燒溫到五成的時候， 就把焯好的排骨放進去。
糖醋排骨
5、用小火把排骨煸幹， 煸至表面呈現出一層金黃色的時候撈出來用備。
糖醋排骨
6、鍋裡還有剩餘的炒排骨的油， 所以不需要再放油了， 直接在鍋里加兩勺白糖。
糖醋排骨
7、注意現在一定要用小火，
糖醋排骨
8、把這些香料炒出香味之後， 放入事先焯好的排骨， 再倒進一點料酒， 翻炒一下， 加入適量的清水。 這個時候再加入一勺白糖， 因為之前炒過的糖甜味已經不明顯了， 再加入少許的食鹽和生抽。
糖醋排骨
9、開鍋之後轉成小火， 蓋上鍋蓋燉40分鐘。
糖醋排骨
10、時間到了之後， 打開鍋蓋， 把裡面的蔥薑蒜等香料挑出來掉掉， 然後大火收汁。
糖醋排骨
11、汁收得差不多的時候， 放大概半勺醋， 然後炒勻就可以了。
糖醋排骨
12、裝進盤子裡， 然後撒上少許的熟白芝麻。
糖醋排骨
OK啦！現在一盤美味香甜的四川糖醋排骨就已經做好了， 鹹甜口味的， 稍微有一點點的辣味，
豬的排骨本身富含骨膠原、蛋白質等營養物質， 經過燉煮之後裡面的鈣質很容易使老人和小孩吸收， 而且豬肉中富含有機鐵， 這道菜具有滋陰、補血的功效， 非常適合氣血不足的人吃。