6道經典下酒菜，全是老一輩的最愛，吃過3道以上的至少50歲了

「人生有酒須當醉，何曾到九泉」。

一壺好酒，幾道可口小菜，或獨酌，或與兩三好友對飲，美酒佳肴，何其自在！

這6道經典的下酒菜，全是老一輩的最愛，吃過3道以上的至少有50歲了，快看看你吃過幾個：

一、油炸花生米

從古至今，眾多下酒菜中，油炸花生米可謂說是老大哥了，酒桌飯局必不可少的就是它。

生花生米涼油下鍋，小火慢慢浸炸，

炸的時候慢慢攪拌，聽到劈劈【啪☆啪】的聲音時，即可關火，利用余溫再多翻拌幾下，趁熱淋上幾滴高度白酒，這樣花生會更加的香脆，且不容易受潮，最后撒上適量食鹽調味即可。

二、蘿卜梨絲

將白蘿卜、雪梨，洗凈后去皮擦絲，白蘿卜絲須先加鹽腌制15分鐘，

去除澀味。

腌好的白蘿卜擠干水分，加上擦好的梨絲，再加入白糖、生抽、米醋、少許鹽、香油，拌均勻即可。

蘿卜絲爽脆可口，還帶有雪梨的甜味，酸酸甜甜，搭配著濃濃的白酒最好不過了。

三、皮蛋豆腐

皮蛋加豆腐，這是多少老酒友心中的最佳拍檔，

皮蛋的香和豆腐的嫩滑，一口下去，便覺得人間值得。

皮蛋洗凈去皮切小瓣，內脂豆腐切塊，加生抽、醋、香油、辣椒油、鹽、雞精調味，最后再撒上一把蔥花，簡單好操作，美味又好吃。

與此同時，皮蛋還能促進酒精的代謝，從而起到解酒暖胃的作用，非常適合飲酒的時候吃。

四、香菜牛肉

牛肉洗凈加料酒、八角、香葉、大料、姜片煮熟，放涼備用。

香菜、大蒜、花生米切碎，牛肉切片，加鹽、香油、辣椒油、米醋、生抽翻拌均勻即可，有條件還可以撒上一把白芝麻。

大口吃肉大口喝酒，即瀟灑又暢快，建議搭配醬香酒來吃，別有一番滋味。

五、香酥小黃魚

小黃魚洗凈，加入料酒、姜絲、花椒、十三香、鹽抓拌均勻腌制1小時，之后裹上薄薄一層玉米淀粉，在油溫大概八成熱時，下鍋炸，炸至金黃。

喜歡更酥脆的可以再復炸一次，之后撒上椒鹽、辣椒粉即可。

一口小魚一口酒，營養又健康。

六、鹽水豬肝

鮮豬肝冷水浸泡半小時后，沖洗干凈放入鍋中加水、姜片、香葉、八角、花椒煮熟，撈出放涼后切薄片備用。

準備香菜段、大蔥絲、蒜末、小米辣，加少許鹽、生抽、香醋、辣椒油、香油調拌均勻，倒入切好的豬肝片上即可。