包租婆美食手記
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蛋糕、麵包的配方經常都在給大家分享，
但餅乾貌似說得不多。
所以今天小焙給大家分享
二種口味超級好吃的蘇打餅，
超級不錯的配方哦！
是對牛奶雞蛋過敏的寶寶的福利。
核香
蘇打餅乾
-原料-
低筋麵粉150g
鹽1/4小匙
細砂糖3小匙
小蘇打1/4小匙
黃油30g
溫核桃奶60g
酵母粉1小匙
食用油適量
-制法-
1、將酵母倒入溫牛奶中攪勻， 靜置一會兒備用；
2、將黃油融化成液態備用；
3、將糖、鹽和小蘇打倒入低筋麵粉中， 用手抓勻；
4、倒入奶液和黃油， 揉成均勻的麵團， 蓋上保鮮膜靜置30分鐘；
5、在案板上撒些麵粉防粘， 將麵團放到案板上擀成厚度1~2mm的面片， 用輪刀劃出長方形；
6、將餅乾坯放入烤盤中擺放好， 用叉子在表面叉出小洞， 表面刷一層油， 然後撒一些細砂糖做裝飾；
7、送入預熱好的烤箱中層， 180度， 8分鐘左右， 出爐晾涼密封保存即可。
-小貼士-
1、注意一定要將面片擀到足夠薄， 這樣烤好之後才會是酥脆的口感；
2、最後撒糖只是裝飾作用， 不撒也不會對成品有影響~
鹹味海苔
蘇打餅乾
-原料-
麵團：
麵粉100克
水40克
黃油20克
乾酵母1小勺
小蘇打0.3克
鹽0.3克
海苔一大匙
油酥：
麵粉30克
黃油11克
鹽 1/4小勺
-制法-
1、將麵團所需要的原料一齊放入盆中， 和成麵團。 揉大致十分鐘， 麵團比較光滑， 室溫發酵20分鐘。
2、油酥材料混合均勻， 發酵好的麵團用擀麵杖擀成長方形，
3、最後將面片擀成薄片。 用叉子叉上一些小洞， 借助尺子和刀或模具， 切出自己想要的形狀即可。
4、將餅乾排在烤盤中， 中間留出一定的空隙， 蓋上保鮮膜， 繼續發酵30分鐘。
5、烤箱預熱170度， 中層20分鐘左右， 變黃， 並變硬即可。
—END—
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