老話說得好：豬的全身都是寶！豬肉是餐桌上最主要的肉類食材之一， 它不僅可以烹調出不同的美味， 還極具營養價值！經常吃豬肉可以補充人體所需要的蛋白質、維生素、礦物質以及多種微量元素等！
老于也非常喜歡吃肉， 屬于三天不吃肉， 渾身就難受的那種吃貨！以前， 買豬肉吃一般都是買點五花肉燒一下， 弄點小裡脊肉炸一下， 或者買點腱子肉醬一下， 認為這就是豬身上最好吃的肉！
其實， 豬身上有3塊最為精華的肉， 一般肉販子都會留下給自家人吃， 只有懂的人才會點名買， 下面就一起看看是哪3塊肉吧！
一、豬天梯
第一塊就是豬天梯， 這塊肉很多朋友沒吃過吧！其實， 豬天梯就是豬口腔內上顎連接牙齦的那塊肉。 其實， 既可以說它是肉， 也可以說它是一塊軟骨。 因為， 把這肉取出來後， 外觀看起來就像梯子一樣， 是一格一格向上攀登的， 所以便叫做豬天梯。
豬天梯在有些地方， 也有人叫它豬天堂、豬巧舌等等， 總之， 它的名字很多， 各地的叫法不一樣。 最重要的是， 一頭豬只有這麼一塊豬天梯， 且無論是涮火鍋、燒烤、爆炒等怎麼做它， 都是脆嫩爽口。 可以說， 月牙骨、豬耳朵在豬天梯面前， 都會黯然失色！
但是， 正是因為豬天梯的量特別的稀少， 市面上冷凍的豬天梯一斤都要40多元， 至于新鮮的那就更貴了！畢竟一條就等于一頭豬啊！至于沒吃過的， 或者不懂的朋友都不知道到去哪買。 因為， 肉攤上很少會看到有賣這塊肉的， 大多情況下都是賣豬肉的肉販子把它單獨割掉， 悄悄地留給家人吃！
二、護心肉
一頭豬身上只有這麼一塊護心肉！顧名思義， 這塊肉指的就是豬心口部位的肉， 行話叫做橫隔肌， 就是隔斷胸腔跟腹腔之間的組織。 護心肉一般用于鹵、炒、烤最佳， 吃起來嚼勁十足。
很多朋友喜歡吃豬蹄子上的那根蹄筋，又或者喜歡吃鹵腱子肉上的筋膜。其實，不管是蹄筋也好，筋膜也罷，都不如護心肉上的筋膜吃著過癮！尤其是鹵煮好火候後，筋膜Q彈軟嫩，肉嫩而不柴，切上一盤就是非常不錯的下酒菜！
三、花腸
很多朋友都知道，鹵肉店有賣豬大腸和豬小腸的，其實，豬除了這兩種腸，還有一種豬花腸。其實，花腸這不是真正的豬腸，而是豬的其它部位，只不過它的樣子像是豬腸一般，再加上它彎彎曲曲地像一朵花，所以便叫做花腸！
豬花腸只有母豬有，而且一頭豬就這麼一點，所以，日常生活中，吃過它的朋友也不多！但是，花腸之所以被譽為豬身上最精華的肉之一，一是它的口感相當的脆嫩，所以，花腸也被叫做脆腸！懂的人一般把花腸涮火鍋、燒烤，或者是爆炒、鹵煮！
尤其是鹵煮入味的花腸，三五好友聚在一起，切上一盤，絕對提升菜品的檔次！花腸最大的特點不僅是好吃，而且極具食用價值，營養極高，是豬身上為數不多的，好吃又具有高營養的肉！
以上就是今天和大家分享的內容，上述的這3塊肉你都吃過嗎？你下次再遇到了可別錯過哦！
很多朋友喜歡吃豬蹄子上的那根蹄筋，又或者喜歡吃鹵腱子肉上的筋膜。其實，不管是蹄筋也好，筋膜也罷，都不如護心肉上的筋膜吃著過癮！尤其是鹵煮好火候後，筋膜Q彈軟嫩，肉嫩而不柴，切上一盤就是非常不錯的下酒菜！
三、花腸
很多朋友都知道，鹵肉店有賣豬大腸和豬小腸的，其實，豬除了這兩種腸，還有一種豬花腸。其實，花腸這不是真正的豬腸，而是豬的其它部位，只不過它的樣子像是豬腸一般，再加上它彎彎曲曲地像一朵花，所以便叫做花腸！
豬花腸只有母豬有，而且一頭豬就這麼一點，所以，日常生活中，吃過它的朋友也不多！但是，花腸之所以被譽為豬身上最精華的肉之一，一是它的口感相當的脆嫩，所以，花腸也被叫做脆腸！懂的人一般把花腸涮火鍋、燒烤，或者是爆炒、鹵煮！
尤其是鹵煮入味的花腸，三五好友聚在一起，切上一盤，絕對提升菜品的檔次！花腸最大的特點不僅是好吃，而且極具食用價值，營養極高，是豬身上為數不多的，好吃又具有高營養的肉！
以上就是今天和大家分享的內容，上述的這3塊肉你都吃過嗎？你下次再遇到了可別錯過哦！