這幾年， 佛系青年應聲而出， 無論男女老少皆以佛系來標榜自己的身份， 粗糧自打出生以來就備受年輕人的矚目， 在這寒冷的冬天， 懷中抱著一個烤熟的紅薯， 天天軟軟， 烤的流油， 別提多誘人了！
這兩年， 在大街上除了賣紅薯以外， 紫薯也逐漸走進了人們的視野呢， 而且而且而且！
紫薯不但顏值高， 而且還很健康營養呢。
今天小編就給大家解密一下。
紫薯又名黑薯， 薯肉呈紫色至深紫色， 其實， 紫薯比其他薯類多的是花青素。 紫薯富含硒和花青素。 硒是抗癌物質， 而花青素是一種有機活性抗氧化物，
如此看來， 大家都以為紫薯應該比其他薯類更營養， 其實不然， 盲目追求吃紫薯的保健功效， 也許會讓你失望。
此外， 不管哪一種薯類， 多吃都會脹氣反酸。 薯類含澱粉量高， 尤其紅薯口感甜糯， 不建議油炸或者加糖烹飪。 紫薯可以切塊和大米一起煮成稀飯， 或加麵粉做成薯餅。 紫薯本身是有一定營養價值的， 但並沒有我們認為的那樣神奇， 所以， 均衡營養， 合理膳食才是我們需要追求的。
此外， 紅薯和紫薯的口感也略有不同， 紅薯甜度更高， 口感更加濕軟；紫薯甜度較低， 口感更加粉糯。 根據自己的口味和所做食物的不同來選擇即可。