人的味覺， 就像一座“往事博物館””， 回憶裡的味道總是最好的。
在湘潭這座小城裡， 每天都有新興餐飲店拔地而起， 每天也會有過時餐飲店關門轉讓， 但即便如此， 有那麼幾種湘潭味道， 永遠不會被食客遺忘， 更不會被城市淘汰！
一家誕生於29年前的湘潭老店
說到湘潭味道， 腦海裡一秒飄過剁椒魚頭四個大字， 剁椒魚頭源于湘江碼頭邊的湘潭， 現在在全國都深受吃貨們的喜愛， 不過要吃到正宗的， 我勸你還是來咱們湘潭的【光頭朋友美味魚頭酒家】。
光頭魚頭——這個響噹噹的名號在湘潭的吃貨界無人不曉，
時間倒回1990年， 那時的三角坪因為【光頭朋友美味魚頭】的開張， 變得非常的熱鬧， 大家都知道【光頭朋友】有一道讓人吃了會上癮的剁椒胖魚頭， 最先因為好奇很多人去嘗鮮， 沒想到一秒鐘被圈粉， 並廣而告之， 【光頭朋友】的魚頭王靠著口碑相傳在湘潭火了！
城市在變， 城市的人在變， 城市的味道卻一直不變， 光頭朋友美味魚頭迄今已經有29年了， 比小萌的年紀還大。 就連店裡的這兩隻鷯哥， 都已經陪伴了老闆15年了， 別小看這兩隻鷯鴿， 他們可是會說話的， 而且還會說湘潭話！這還不夠， 他們還會撩妹紙， 對著你吹口哨！（害羞臉）
如今店址已經搬遷， 從三角坪到河東大道日晟花園， 鍾愛【光頭朋友】的老客戶依然是常客，
不僅湘潭人愛這個味， 外地朋友也對這個味情有獨鍾， 據店老闆說：很多長沙、武漢、河南的朋友， 到廣州去玩， 還特例要轉到湘潭留宿一晚， 就為了咱們店這個魚頭， 運氣好還能吃上15斤的大魚頭（因為數量有限， 特別搶手， 來得早才能吃得上）！我問老闆那個魚頭得有多大， 老闆告訴我， 光盛魚的盆子就跟桌子一樣大了！（此刻是一張震驚臉）
據說看到這張圖， 就知道這是哪家店了， 魚頭王配喜力， 這款產自荷蘭的啤酒在湘潭餐飲店一般是見不到的，
二十九年， 靠一道菜經久不衰
招牌菜：魚頭王
善吃的食客裡有句行話：“水吃頭， 山吃尾”， 水族在水裡遊動， 頭部受到水流衝擊， 故精華都在頭！【光頭朋友】就是做魚頭的高手， 更是靠著這道菜稱霸湘潭餐飲界！
先偷偷告訴大家
為啥他家魚頭那麼誘人？
全靠這三點
☑魚頭大：最小的魚頭就有3斤多， 最大的魚頭有15—20斤（一份魚頭比你十個臉還大）， 這個能不能吃到要看緣分。
☑肉質好：來自東江湖優質水庫的雄魚， 放養在此的魚肉質鮮嫩緊實。
☑魚新鮮：秉承現吃現做， 是值得等待的新鮮。
之前江湖傳言：光頭魚頭味道一流，
一道魚頭王上桌， 魚湯的剁椒紅和香菜綠相映成趣， 一整塊魚頭嵌入其中， 宛如一幅色彩濃郁的油畫， 讓人食欲大增！
魚腦如凍， 魚唇如膠， 腮邊肉如豆腐， 有著魚肉所不能及的細嫩、鮮美、加上火辣辣的剁椒一起蒸， 既保留了魚頭的鮮香， 剁椒的味道又恰到好處的滲入肉中！
魚頭好吃的秘訣， 便是這覆蓋在身上的秘制剁椒， 夾上一塊沾著剁椒的魚肉入口， 簡直鮮香到沒朋友！
魚頭吃得差不多的時候， 下點清水面進去滾一滾，
每道菜都好吃的“老江湖”
必點王牌：口味蛇
很多人受店名的影響， 以為美味魚頭店只吃魚， 其實口味蛇也是食客們必點的王牌！
口味蛇香辣肥美， 最能滿足湘潭人的重口味嗜好， 蛇肉緊致滑嫩， 撕咬成線， 秘制湯汁將肉香鎖住， 入口之後漸次花開， 裡三層外三層反復滲透， 食客們經常被辣的心慌， 然後大喝兩口喜力啤酒緩一緩辣勁， 簡直過癮！
跟吃魚頭一個樣， 最後的一個步驟一定是在湯汁裡下清水面。
據這裡的常客所說， 這個口味蛇裡的湯汁簡直有魔力， 吃了會上癮， 每次在這裡吃完， 都要打包湯汁回去煮麵條！
聽罷這番話， 我趕緊夾了半碗麵條， 剛一入口就覺得辣的不行， 辣到人倒抽涼氣卻又欲罷不能，然後再幹掉了三碗才肯放下碗筷。
推薦菜肴：巴掌牛肉
這是一道傳統湘菜，也是咱們湘潭人招待貴賓時必備的一道硬菜！
每一塊牛肉都有巴掌那麼大，看起來就食欲滿滿，夾一塊入口，特別鮮嫩，可以用原汁原味來形容，而且是選用牛腩那一部分，所以湯汁膠質格外豐富，如同勾了濃芡一樣貼附在揉的表面，吃完之後唇齒留香！
推薦菜肴：九味排骨
對於肉食者來說，排骨絕對是不能忽略的美味，九味排骨一直深受食客們的喜愛，也許是裹著一層麵粉的緣故，外層酥香，肉質鮮嫩，讓我想起了小時候外婆經常給我做的一道菜——炸排骨！
推薦菜肴：砂鍋蘆筍
蘆筍，是高貴的菜品，被世界譽為“世界十大名菜之一”。如今正值夏季來臨，一些女孩紙又開始了全年365的減肥計畫，這道砂鍋蘆筍一定可以滿足你，淡淡的蘆葦香香，用砂鍋紅燒的方式，醬都入味了，讓你一根接著一根根本停不下。
推薦菜肴：蟲草花玉米煨筒子骨
聽這名就知道，這是一道養生湯，蟲草花含有豐富的氨基酸，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。這道食材豐富的湯水不僅口味非常甜美，湯料也很好吃，大家喝湯同時可以吃湯料！
環境清幽，中式風格
光頭朋友除了每一道菜都好吃，店裡的裝修也是大氣上檔次，有中式的窗格與西式的拱頂，有精美的雕花和文藝的包廂，傳統的風格與時尚，在這裡如水交融。
其實，經營好一家餐飲店真心不容易，也很辛苦，堅持近30年地位仍不可撼動，靠的就是口碑了！光頭朋友美味魚頭不僅對來的食客如親朋好友一樣，對待店裡的員工也是如此，就像是一家人一樣，連吃飯都是老闆和所有員工一起，其樂融融！
每座城市裡都會存在一些老店，在老饕之間口口相傳！
或許湘潭人味覺記憶中，有很大一塊地方都是被老店的味道佔據著，或許湘潭人愛的是情懷，更愛的是能堅持幾十年不變的美味！
-THE END-
如果你想吃到更多美食，
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與各路吃貨一起吃遍湘潭
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辣到人倒抽涼氣卻又欲罷不能，然後再幹掉了三碗才肯放下碗筷。推薦菜肴：巴掌牛肉
這是一道傳統湘菜，也是咱們湘潭人招待貴賓時必備的一道硬菜！
每一塊牛肉都有巴掌那麼大，看起來就食欲滿滿，夾一塊入口，特別鮮嫩，可以用原汁原味來形容，而且是選用牛腩那一部分，所以湯汁膠質格外豐富，如同勾了濃芡一樣貼附在揉的表面，吃完之後唇齒留香！
推薦菜肴：九味排骨
對於肉食者來說，排骨絕對是不能忽略的美味，九味排骨一直深受食客們的喜愛，也許是裹著一層麵粉的緣故，外層酥香，肉質鮮嫩，讓我想起了小時候外婆經常給我做的一道菜——炸排骨！
推薦菜肴：砂鍋蘆筍
蘆筍，是高貴的菜品，被世界譽為“世界十大名菜之一”。如今正值夏季來臨，一些女孩紙又開始了全年365的減肥計畫，這道砂鍋蘆筍一定可以滿足你，淡淡的蘆葦香香，用砂鍋紅燒的方式，醬都入味了，讓你一根接著一根根本停不下。
推薦菜肴：蟲草花玉米煨筒子骨
聽這名就知道，這是一道養生湯，蟲草花含有豐富的氨基酸，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。這道食材豐富的湯水不僅口味非常甜美，湯料也很好吃，大家喝湯同時可以吃湯料！
環境清幽，中式風格
光頭朋友除了每一道菜都好吃，店裡的裝修也是大氣上檔次，有中式的窗格與西式的拱頂，有精美的雕花和文藝的包廂，傳統的風格與時尚，在這裡如水交融。
其實，經營好一家餐飲店真心不容易，也很辛苦，堅持近30年地位仍不可撼動，靠的就是口碑了！光頭朋友美味魚頭不僅對來的食客如親朋好友一樣，對待店裡的員工也是如此，就像是一家人一樣，連吃飯都是老闆和所有員工一起，其樂融融！
每座城市裡都會存在一些老店，在老饕之間口口相傳！
或許湘潭人味覺記憶中，有很大一塊地方都是被老店的味道佔據著，或許湘潭人愛的是情懷，更愛的是能堅持幾十年不變的美味！
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