今天小編和大家分享一道婆婆做的蓮藕丸子， 這麼做不加一點肉， 出鍋後香味四溢， 一上桌就被家人搶光， 比飯店做的還好吃！
所需原料：新鮮蓮藕兩段（最好能買到七孔的蓮藕， 澱粉含量較高， 更適合做丸子）、花生米小半碗、土雞蛋一個、蒜蓉和幹澱粉少許、食鹽、水澱粉和蠔油等其他調味品適量；
1.花生米放在清水下沖洗， 用手輕輕揉搓一下， 將表皮上的雜物去除， 然後放入空碗中， 加入適量的清水， 浸泡十五分鐘左右， 撈出瀝幹水分備用（小夥伴們也可以根據個人喜好將花生皮去掉）；
2.將蓮藕用清水沖洗乾淨，
3.往蓮藕絲中加入適量的食鹽， 攪拌均勻後， 醃制十五分鐘左右， 然後用手擠壓， 將多餘的水分擠出來， 再將泡好的花生米倒入盆中， 加入適量的幹澱粉， 最後打入一個土雞蛋， 用筷子充分攪拌均勻；
4.取適量做好的蓮藕泥， 用手搓成一個大小合適的蓮藕丸子， 依次做出足量的蓮藕丸子， 放入盤中備用；
5.鍋中加入足量的清水， 大火將鍋燒熱後， 將做好的蓮藕丸子放在蒸屜上， 蓋上鍋蓋， 轉小火蒸十五分鐘左右；
6.乘著蓮藕丸子在蒸的時候， 我們來製作醬汁， 另起一鍋， 大火燒熱後， 倒入適量的食用油， 待到油溫升至七層左右，
7.將蒸好的蓮藕丸子取出， 撒上少許蔥花， 再將做好的醬汁淋在上， 這樣一道美味的蓮藕丸子就完成了！
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