青島優生活
每天五分鐘
感知青島 讀懂你
01
對青島人來說， 海鮮不是普通的美食而是必需品。
就像辣椒之於川渝， 牛奶麵包之於歐洲， 泡菜之于韓國， 沒有海鮮， 青島人會哭爹喊娘！
一個月不吃牛肉， 一個月不吃米飯， 一個月不喝啤酒……都行！
但絕不能一個星期吃不到海鮮！
02
每一個青島人， 都是海鮮控。
從做法上， 你就能看出他們對海鮮的愛是發自內心的、深入骨髓的、至高無上的、絕非那些街邊小吃可以比的。
青島人吃海鮮喜歡清蒸， 水煮。
沒有亂七八糟的調料輔料， 這表示鄭重！
03
天還沒亮，
青島人的一日三餐就被海鮮包圓兒了。
一碗熱乎的疙瘩湯上一定要加上昨晚煮的蛤蜊， 一口一口吸溜著喝。
到了晌午， 來碗蝦仁餛飩， 看著晶瑩剔透的蝦仁被面皮兒裹住， 再就著一個香酥火燒， 賽似活神仙。
天黑後就是海鮮盛宴了， 青島人吃蛤蜊就跟嗑瓜子一樣， 一個接一個， 再吃一隻礪蝦， 一大口散啤， 舒服！
04
以上這些， 不光牢牢控制著青島人的味蕾，
對於外地人來說， 一旦碰上也會欲罷不能。
每一個剛來青島的外地人對著海鮮都是一臉蒙圈（特別是非沿海城市）——
江浙滬人民：“媽媽咪呀， 還有鮁魚餡兒的餃子？墨魚餃子怎麼是黑色的？”
四川人民：“對於面前這盆清蒸的蛤蜊， 我還是喜歡昨晚那盤辣椒炒蛤蜊。 ”
天津人民：“這蝦虎比我們那裡的皮皮蝦好吃多了。
而這個時候的青島人呢， 聽後只會微微一笑， 不會跟你辯論， 也不接受反駁， 他們只會帶你一次次嘗試，
酸辣魚丸、清蒸螃蟹、醬爆海螺、油潑扇貝、辣炒蛤蜊、肉末海參、清炒螺片、高湯鮑魚、蔥拌八帶、涼拌海蜇、海菜涼粉、鮁魚燴餅子、大蝦燒白菜、黃魚燉豆腐、蒜薹炒比管、海鮮疙瘩湯、鮁魚餃子、墨魚餃子……
以上這些， 只要你吃夠五樣， 吃下去， 多吃幾次， 再吃幾口， 終有一天你會對海鮮肅然起敬：“這海鮮， 無敵了！”
這就是被海鮮支配的魔力， 它是青島人的“神戶牛肉”， 在青島人的冰箱裡， 永遠有它的一席之地。
05
“海鮮能撐起青島菜的半邊天”
在我整理完下面這份青島美食清單後， 才明白這話絕無虛言！
/ 大蝦燒白菜 /
以青島大蝦和膠州大白菜為主料，
/ 酸辣魚丸 /
清淡的原湯保證了魚丸的鮮味， 雖然雨丸有彈性很好吃， 但千萬別忘了品嘗鮮湯。
/ 蔥拌八帶 /
“蔥拌八帶”是青島市民居家待客的常用菜品， 也是許多飯店銷售量較多的海鮮菜。
以青島本地產八帶， 涼拌本地小蔥， 是一道具有本地特色代表菜。
/ 辣炒蛤蜊 /
剛入口不怎麼辣， 辣味逐漸滲透， 很有味道。 青島美食的名片。
青島人的最愛， 不吃蛤蜊不算來過青島。
/ 蔥燒海參 /
“蔥燒海參”是青島的傳統魯菜代表， 已有百年的歷史， 也備受市民喜歡。
蔥香味是膠東菜的一個主味， 海參採用蔥燒的技法是青島的特色。 青島菜館的蔥燒海參味道最佳。
/ 海米熗芹菜 /
“海米熗芹菜”是青島傳統的家常菜。
在食材選擇上， 以青島沙子口出產的鷹爪蝦加工而成的金鉤海米為首選， 顏色微黃帶紅， 配上平度馬家溝芹菜、即墨金口翠芹菜等本地蔬菜， 採用熗拌技法， 味道香中微甜， 回味無窮。
END
瞭解過青島的海鮮， 你會發現， 在這座無處不海鮮， 被海鮮層層包裹的城市裡，
那些原本真的很一般的食物， 正是有了海鮮， 才閃閃發光。
青島人愛海鮮， 愛得深沉， 愛得鄭重， 愛得不接受反駁！
「今日互動」
你最愛吃海鮮系的什麼食物？
你是什麼時候愛上海鮮的？
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