鵪鶉蛋是一種美食， 通常煮至全熟或半熟後去殼， 可用于沙拉中， 也可以醃漬、水煮或做膠凍食物。
鵪鶉蛋近圓形， 個體很小， 一般只有10g左右， 表面有棕褐色斑點。 鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋， 有較好護膚、美膚作用。
配料：
鵪鶉蛋 16個、尖椒 4個、精鹽 少許、白糖 少許、蠔油 1勺、細香蔥 適量
烹飪步驟：
1.準備食材
2.鍋中放油燒熱倒入鵪鶉蛋
3.放入蔥花翻炒
4.放入尖椒
5.放入蠔油
6.放入精鹽
7.放入白糖大火快炒
8.炒均勻關火
9.美味鮮辣又下飯