鹹奶油杏仁卷的做法也不難， 只要將蛋糕卷準備好， 剩下的都不是問題。 不過做蛋糕卷會遇到不少的問題， 卷裂， 掉皮， 底面不完美，
【蛋糕卷所需食材】雞蛋4個， 牛奶40g， 玉米油40g， 低筋麵粉40g， 白砂糖40g， 檸檬汁幾滴。
這個配方夠好記的吧， 這就是我們常說的小四卷， 這個配方很好用。
【夾餡抹面所需食材】淡奶油150g， 白砂糖15g， 黃油50g， 鹽1g， 杏仁片適量。
黃油要提前從冰箱裡拿出來， 室溫軟化成膏狀。
1、 把杏仁片放到烤箱裡， 上下火150度烘烤10分鐘， 時間和溫度僅供參考， 大家根據自家的烤箱脾氣進行調節。 杏仁片很容易烤糊， 烤的時候一定要在旁邊看著， 烤熟後放在一旁備用。
2、 將蛋黃和蛋白分離， 盛放蛋白的容器一定要無油無水。
3、 在蛋黃中放入10g白砂糖和牛奶， 用手動打蛋器攪拌均勻。
4、 加入玉米油， 攪拌至完全乳化。
5、 篩入低筋麵粉， 用之字法攪拌至沒有乾粉顆粒。
6、 在蛋白中滴幾滴檸檬汁，分三次加入剩餘的白砂糖，用電動打蛋器將蛋白打至大尖角或者是大彎鉤狀態。做蛋糕卷蛋白一定不能打太硬，不要打發過頭，否則再好用的配方也不管用，卷的時候也會開裂。
7、 取三分之一蛋白放入蛋黃糊中，用翻拌手法混合均勻。混合好後倒回到剩餘的蛋白裡，用相同的手法混合均勻。
8、 把蛋糕糊倒進烤盤裡，摔幾下烤盤震出裡面的大氣泡。
9、 放入預熱好的烤箱，上下火170度烘烤20分鐘，時間和溫度僅供參考，大家根據自家的烤箱情況進行調節。
10、烤好後放到烤架上冷卻，冷卻至手溫時在表面蓋一張油紙，翻轉過來，撕掉底部油紙，然後再次翻轉到表面朝上。因為要忙著接孩子，時間有點緊張，這些步驟都沒有拍照，相信大家沒問題，如果有問題可以隨時找我。
11、將黃油打發至羽毛狀。
12、加入鹽，分三次加入白砂糖和淡奶油，打至7-8分發的狀態。天氣炎熱，可以隔著冷水進行打發，防止油水分離。
13、用鋸齒刀將蛋糕邊緣切掉，在表面上抹上奶油霜。
14、卷起來，用油紙包好放到冰箱冷藏半個小時定形。
15、取出後在蛋糕表面抹上奶油霜，撒上杏仁片，切塊食用。
因為奶油中放了鹽，吃起來一點也不膩，我沒吃鹹奶油蛋糕之前一直以為它是個黑暗料理，直到有一次做了鹹奶油盒子蛋糕，一下就喜歡上了。做鹹奶油杏仁卷需要注意的就是打發蛋白的時候不要過頭，打發奶油的時候不要油水分離，不過說實話，如果沒有意外，每次我都打不好奶油，每次都要接近油水分離了，哈哈哈哈哈哈，見笑了。
鹹奶油杏仁卷這個夏天你值得擁有，趕快做起來吧，如果有什麼問題可以隨時留言，今天就跟大家分享到這裡了，我們下個美食見！
6、 在蛋白中滴幾滴檸檬汁，分三次加入剩餘的白砂糖，用電動打蛋器將蛋白打至大尖角或者是大彎鉤狀態。做蛋糕卷蛋白一定不能打太硬，不要打發過頭，否則再好用的配方也不管用，卷的時候也會開裂。
7、 取三分之一蛋白放入蛋黃糊中，用翻拌手法混合均勻。混合好後倒回到剩餘的蛋白裡，用相同的手法混合均勻。
8、 把蛋糕糊倒進烤盤裡，摔幾下烤盤震出裡面的大氣泡。
9、 放入預熱好的烤箱，上下火170度烘烤20分鐘，時間和溫度僅供參考，大家根據自家的烤箱情況進行調節。
10、烤好後放到烤架上冷卻，冷卻至手溫時在表面蓋一張油紙，翻轉過來，撕掉底部油紙，然後再次翻轉到表面朝上。因為要忙著接孩子，時間有點緊張，這些步驟都沒有拍照，相信大家沒問題，如果有問題可以隨時找我。
11、將黃油打發至羽毛狀。
12、加入鹽，分三次加入白砂糖和淡奶油，打至7-8分發的狀態。天氣炎熱，可以隔著冷水進行打發，防止油水分離。
13、用鋸齒刀將蛋糕邊緣切掉，在表面上抹上奶油霜。
14、卷起來，用油紙包好放到冰箱冷藏半個小時定形。
15、取出後在蛋糕表面抹上奶油霜，撒上杏仁片，切塊食用。
因為奶油中放了鹽，吃起來一點也不膩，我沒吃鹹奶油蛋糕之前一直以為它是個黑暗料理，直到有一次做了鹹奶油盒子蛋糕，一下就喜歡上了。做鹹奶油杏仁卷需要注意的就是打發蛋白的時候不要過頭，打發奶油的時候不要油水分離，不過說實話，如果沒有意外，每次我都打不好奶油，每次都要接近油水分離了，哈哈哈哈哈哈，見笑了。
鹹奶油杏仁卷這個夏天你值得擁有，趕快做起來吧，如果有什麼問題可以隨時留言，今天就跟大家分享到這裡了，我們下個美食見！