漫步在初夏清晨的街道上， 花香會蓋過食肆的香氣， 陽光猛烈的灑在樹上， 偶有涼風吹來， 會覺得很舒服， 路邊還有好多挑著賣的梔子花， 3元就可以買兩把。
隨著魯家園的搬遷， 很多老店已被迫遷移， 雖然那些店還在， 但是曾經陪伴我讀書時代的美食街， 只能在記憶裡回味了...
記憶中，
宜賓做牛雜水粉超級好吃的店面中，
藏在社區裡的甘記牛雜粉……
算得上其中翹楚。
店鋪在正氣巷裡的一個小巷子裡， 一個不起眼的小店， 如果不是叫賣聲， 你絕對想不到這是一家已經開業13年的老字型大小牛雜水粉。
老闆是地道的宜賓人， 牛雜是老闆秘制， 嚼勁十足， 味道獨一無二， 僅此一家。 是相當具有宜賓特色的美味小吃。
敘府商場斜對面的小巷進去， 就可以看到這個社區中心， 在黑瞅瞅的巷子裡面， 多年樣子都沒變過。
店裡面的桌椅板凳老闆也沒想過要換， 但並不影響他的生意， 每次去都坐滿了人， 走近就可以聽見牛雜水粉的叫喊聲， 此起彼伏...可以想像大家對甘記是愛得深沉。
甘記牛雜， 這是一個宜賓人基本上都知道的地方。 其實無需過多去描述它的好壞， 這是一家讓人無法忽視的優秀老店。
老闆是個很認真的人， 他每天要求著自己進步， 為了滿足廣大食客的口味， 專心研製和創新自己的獨特味道。
開店到現在已有13年的歷史，
最初開店的原因是上班工資很低， 所以就開始自己出來做生意。 起初是推小車賣牛雜、肺片之類的滷味， 後來慢慢的嘗試做出了一些改變， 開始專門做牛雜水粉賣， 創造了現在的甘記。
店裡現在請的幫手是負責清掃店鋪衛生， 清洗水粉、牛雜和人們點餐之類的， 還有一些炸土豆、炸豆腐之類的小吃可以做。
就炒制牛雜這道程式就只有甘老闆一個人做， 偶爾他兒子會幫忙一起炒。 現在他基本上都不來店裡， 大部分時間都是在炒牛雜， 一炒就是幾個小時， 每天賣的牛雜都是每天現做現賣。
炒牛雜對火候的要求很高，
滿滿一碗牛雜水粉， 最喜歡吃的是水粉裡面的牛雜， 炒得比較幹， 吃起硬香硬香的， 喜歡重口味的朋友們可以一試， 軟軟的糯糯的超有嚼勁， 就像是在嚼變成肉了的糯米糍...
牛雜水粉小碗9元， 炸土豆5元， 炸豆腐4元...
這裡的特色炸豆腐， 配料和臭豆腐有點像， 但是沒臭豆腐這麼臭， 還算可以接受， 紮耳根的清香、豆腐的炸香， 完美的融合在一起。
炸土豆也是每天現切現賣的， 不存在存貨， 吃起來的口味和街邊上用水煮過的炸土豆不一樣， 脆脆的， 再加上一點醋， 完美了~
除了特色牛雜水粉還有很多其他口味的，
拐角的炸土豆和醃菜
出小巷子的拐角處， 有一腳藏在角落裡的炸土豆也好吃， 最愛的是糖醋味， 加上各種各樣的炸菜， 吃一碗基本上可以不用吃午飯了。
郭老太醃菜， 住在附近的估計知道這家， 味道做的確實不錯。 夏天的時候買點回家， 下稀飯吃最舒服了， 爽口的很！
附近還有一家桐子葉粑粑不知道搬哪去了， 以前路過都會買兩個， 現在想起來好想吃呀~
如果你知道哪裡的美食好吃
可以告訴小編喲~