一般說起甘藍， 大家都會想起捲心菜、包菜。 因為捲心菜、包菜就是甘藍的俗稱。 包菜是我們家庭餐桌上經常吃的蔬菜， 一年四季都能吃到， 春季的包菜脆嫩可口， 包菜含有豐富的維生素C、鉀和葉酸， 包菜能提高人體免疫力， 預防感冒， 增進食欲， 促進消化。 包菜怎樣做好吃？包菜的家常做法最好吃， 教你包菜這樣炒， 只用這三種調料， 包菜的素炒做法， 又脆又入味， 比放肉還好吃， 十分鐘就能把包菜炒的脆嫩可口， 做法簡單美味還下飯， 下麵分享下做法：
主材：包菜
輔材及調料：花椒、蒜、幹辣椒、生抽、蠔油、老抽、植物油
具體做法：第一步、準備半個包菜， 用手撕成不規則的小塊， 把菜葉中間最粗的硬桿去掉不用， 它不容易入味， 撕好的的菜片入水沖下乾淨。 蒜切片， 幹辣椒去掉辣椒籽， 剪/切成小圈或小塊。
第二步、鍋裡備油， 油熱後放入幾粒花椒爆香後撈出， 再放入蒜瓣和辣椒煸炒。
第三步、待辣椒稍稍有些變色， 快速放入控水好的包菜葉翻炒。
第四步、趁著小火調味， 放入生抽、蠔油、老抽翻炒。
第五步、調味後轉大火， 快速翻炒1分鐘即可出鍋。
成品：
就是這麼簡單快手的手撕包菜，你學會了嗎？
烹飪小要點：1、包菜一定要手撕，而且包菜的硬桿，在撕的時候就去掉，它非常不容易入味，個人感覺口感也稍稍差些。
2、包菜撕成塊後，要記得用水沖洗一遍，一是感覺，二來就是防止包菜在炒至時候糊鍋。
3、火候很重要，在調味前要小火，防止辣椒、蒜瓣焦糊，調味後一定要大火快速翻炒1分鐘，不要等著包菜出水了再關火，那出來的菜就不脆口了，原本包菜可以生食的，再加上包菜也特別容易熟。
就是這麼簡單快手的手撕包菜，你學會了嗎？
烹飪小要點：1、包菜一定要手撕，而且包菜的硬桿，在撕的時候就去掉，它非常不容易入味，個人感覺口感也稍稍差些。
2、包菜撕成塊後，要記得用水沖洗一遍，一是感覺，二來就是防止包菜在炒至時候糊鍋。
3、火候很重要，在調味前要小火，防止辣椒、蒜瓣焦糊，調味後一定要大火快速翻炒1分鐘，不要等著包菜出水了再關火，那出來的菜就不脆口了，原本包菜可以生食的，再加上包菜也特別容易熟。