1、土豆去皮， 直接擦成絲到水裡， 這樣可防止土豆變色， 活麵糊時也不需要再加清水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲裡入味。
3、 再加入麵粉， 拌成均勻的糊狀， 加些蔥香拌勻。
4、 熱鍋加一小勺油， 攤入適量的麵糊晃勻， 中火加熱3分鐘。
5、 翻轉一面， 繼續加熱3分鐘。 土豆餅金黃熟透就可以了。
1、小蔥花切小段， 青紅椒一部分切菱形塊， 一部分切小細丁。
2、土豆去皮取鉋子快速將土豆擦成茸置入大碗內。
3、接著在大碗中將洋蔥擦成茸;
4、碗內再加入麵粉、雞蛋、鹽、糖。
5、拌勻成麵糊。
6、平底鍋入少油開小火， 將土豆糊倒入鍋中。
7、將兩糊面全部煎至金黃色後， 關火， 按照自己的喜好切好土豆小餅,擺上青紅椒塊裝入盤中。
8、將生抽裝入小碟中， 加入蔥花和青紅椒丁拌勻成蘸汁， 土豆小餅最後蘸汁吃即可。
注意
1、不習慣食用生的青紅椒， 可以在土豆餅快要煎至定型時， 將青紅椒嵌入餅上， 一起煎熟即可。
2、喜歡酸甜口的， 也可以將蘸汁換成香醋1湯匙加糖1匙。
1、取個較大的碗， 裝少量清水， 土豆洗淨去皮， 直接刨入碗中。 (這樣可防止土豆變色， 如果立即操作， 也可省略此步)
2、調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。
3、磕入雞蛋攪拌均勻。
4、加入3大勺麵粉拌勻。
5、最後加入蔥花拌勻。
6、平底鍋稍微預熱後刷上一層薄油， 改中小火， 下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。 (厚薄按自己喜歡而定)
7、大約2分鐘左右， 餅底部已熟， 晃動鍋， 餅會離開鍋底。
8、翻面繼續煎熟即可。
身為寶媽的你學會了嗎？