豆腐， 屬于補益清熱養生的食品。 豆腐營養豐富， 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素， 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白， 素有「植物肉」的美稱。 但是很多時候在吃豆腐的時候， 會發現豆腐有苦味和腥味， 其實這並不是說豆腐有問題， 屬于正常現象， 豆腐吃起來苦， 就是因為用來點豆腐的鹵水放多了的原因， 所以在吃的時候， 用淡鹽水焯一下， 苦味與腥味就消失了。
今天要跟大家分享的是醬香豆腐， 一道非常爽口的家常菜， 豆腐營養豐富， 清爽脆皮多汁， 加了辣椒醬的豆腐微微辣帶著絲絲的甜味， 好吃又下飯， 也是我上班帶飯經常帶的一道菜， 只要花上幾分鐘的時間， 簡單快手的下飯菜就出鍋了， 做法也非常簡單， 調好料汁跟煎過的豆腐一起快速翻炒就可以了， 比大魚大肉吃起來還要香， 如果你喜歡的話一起來試試吧。
【醬香豆腐】
材料：豆腐400克、蔥2根、生抽2湯匙、辣椒醬1湯匙、玉米澱粉3克
做法：
1.準備食材。
2.鍋加熱放入食用油滑鍋， 把豆腐排入鍋中， 大火煎到表面變脆。
3.反個面繼續大火煎至表面變脆。
4.取一隻碗， 碗中放入二湯匙生抽。
5.碗中放入一湯匙辣椒醬。
6.鍋中加入三克玉米澱粉。
7.碗中加入五十毫升清水攪拌均勻。
8.鍋加熱放入少許食用油滑鍋，將調好的料汁放入鍋中翻炒至濃稠後放入豆腐塊。
9.大火快速翻炒均勻即可出鍋。
撒上少許蔥花，美味的醬香豆腐就做好了。
小貼士：
1.熱鍋涼油和撒食鹽都能防止煎豆腐時粘鍋。
2.豆腐表面儘量煎酥一些，這樣燉煮的時候不容易碎。
7.碗中加入五十毫升清水攪拌均勻。
8.鍋加熱放入少許食用油滑鍋，將調好的料汁放入鍋中翻炒至濃稠後放入豆腐塊。
9.大火快速翻炒均勻即可出鍋。
撒上少許蔥花，美味的醬香豆腐就做好了。
小貼士：
1.熱鍋涼油和撒食鹽都能防止煎豆腐時粘鍋。
2.豆腐表面儘量煎酥一些，這樣燉煮的時候不容易碎。