今天給大家分享一道好吃的白菜蝦卷。 低脂高蛋白， 做法簡單， 最重要的是好吃！
純蝦餡的， 沒有放其他肉， 裡邊還放了點馬蹄，
原 料
白菜或者捲心菜或者圓生菜均可
蝦肉250克
鹽2克
糖2克
白胡椒粉1克
蛋清1個
馬蹄4個
Tips
特殊說明
6—8個左右， 看你卷的大小而定
做法
蝦去殼去蝦線洗淨， 擦乾表面水分， 一個一個的用刀拍扁。
全部拍扁以後放在案板上， 再從左到右剁幾下。 幾下就行， 不是要給它剁成蝦泥。
切一些馬蹄丁。
蝦肉裡邊放鹽、糖、白胡椒粉、蛋清、馬蹄。
一直朝著一個方向攪拌， 給它攪拌出膠。 就這樣看著非常粘稠的狀態。 出膠了以後再把它們反復的摔個十幾、二十下， 這樣它的口感就會更彈。
然後可以蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏。
白菜可以只用葉子。
也可以用圓生菜或者捲心菜， 但是這倆貨比白菜脆， 切掉頭以後， 像這樣用水沖， 借著水沖下來的重力， 讓生菜可以整個葉子掉下來。
做一鍋水， 水開以後把菜葉子們放進去煮軟， 大概也就是半分鐘到1分鐘的時間。 軟了就撈出來放在冰水裡降溫。
然後把菜葉子表面的水擦一擦， 放上蝦膠。
包起來， 我是先從上蓋下來， 再把兩邊對折， 然後再卷起來。
包完就這樣。
放在盤子裡。
放入蒸鍋， 水開以後再放進去， 大火蒸10分鐘即可。
十分鐘蒸完裡邊就是這樣滴，
蒸完以後盤子裡會有點湯， 把湯倒出來。
你要是懶人一枚的話， 直接沾著泰式甜辣椒吃， 我覺得就挺好吃的。
也可以把倒出來的湯裡再加一瓶蓋的蒸魚豉油， 然後兩瓶蓋清水， 再來1克糖。
煮開後倒入適量水澱粉。
讓這個湯汁有點濃稠就行了。
澆在白菜蝦卷上。
再灑點洗乾淨的枸杞和香蔥即可。
好吃的白菜蝦卷就做好啦！
再灑點洗乾淨的枸杞和香蔥即可。
好吃的白菜蝦卷就做好啦！