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“睡前吃一個蘋果， 醫生就會丟飯碗”， 這句話出現在1866年2月出版的《備忘和查詢》中， 這個有些誇張的諺語一直被引用近150年。
雖表述有些絕對， 但蘋果確實有著“全方位的健康水果”、“水果界的全科醫生”之稱。
水果界的“全科醫生”
每天吃2個， 降低中風風險
一項發表在《英國醫學雜誌》上的文章公佈了牛津大學研究人員的最新成果：每天一個蘋果可預防心臟病發作。 每天吃一個蘋果的人， 如果再吃第二個蘋果， 那麼還會收到額外12%的保護效果。
研究人員表示， 給50歲以上的人每天開一個“蘋果處方”，
建議50歲以上每天吃一個蘋果， 對心臟具有一定保護作用。 同時熟吃蘋果的話， 還更能降血脂， 幫助降低血液粘稠度！（血糖控制穩定的朋友， 可以諮詢醫生後根據情況， 食用小半個）
一個蘋果， 3 種明星成分
果膠：這種可溶纖維能有助於降低血壓和血糖。 它還能幫助降低身體中的“壞膽固醇”水準， 並像其他纖維素一樣， 説明消化系統維持健康狀態。
硼：這種是蘋果中富含的營養素， 可以壯骨和健腦。
槲（音同：胡）黃素：蘋果中含有的一種類黃酮， 這種營養素能降低包括肺癌和乳腺癌在內的多種癌症風險， 還能減輕自由基對身體的破壞， 延緩衰老。
糖尿病人也能吃蘋果
美國農業部有機食品專家芭芭拉·卡米稱：蘋果中的“酸”、“甜”的來源物質也對我們十分有益。
蘋果雖酸性高， 但並不有害， 其酸由90%蘋果酸和10%檸檬酸組成， 這兩種酸可提高抗氧化能力， 防止衰老；果實的甜味來自蔗糖和果糖， 兩者都是自然糖， 糖尿病患者也可以吃。
在醫生指導下， 糖尿病患者可以每天在兩餐之間吃蘋果， 每次吃半個蘋果， 一天大概可以吃100~200克。
高鉀低鈉， 適合高血壓朋友
蘋果高鉀低鈉， 可部分中和現代人的高鹽飲食（即高鈉飲食）， 多吃蘋果可幫助穩住血壓。 成熟的蘋果含有80%的水和零脂肪， 非常適合減肥者食用。
除此之外， 蘋果還有牙刷作用， 咀嚼它可以幫助潔齒和殺滅口腔細菌！
幫助溶解血栓
吃蘋果可以起到幫助“溶解”血管中心臟病的“元兇”——血栓。
加州大學大衛斯分校的研究顯示， 每天吃兩個蘋果或喝一杯半的純蘋果汁， 可以減少血液中“壞膽固醇”的含量， 防止動脈栓塞。
一項歐洲的研究也顯示， 常吃蘋果的人發生心肌梗死的幾率比不吃的人低40%。
紅、青、黃蘋果， 功效各不同
其實， 蘋果的顏色是可以預示出它的保健功效的， 比如紅蘋果、青蘋果和黃蘋果， 它們的功效就很不一樣。
>>>紅蘋果
紅蘋果口感很面， 皮很厚， 味道很是濃郁。 常吃紅色的蘋果有益於保護心臟， 提高記憶力， 保持泌尿系統的健康。
>>>青蘋果
青蘋果更脆， 可強健人體免疫系統， 具有養肝解毒的功效， 並能對抗抑鬱症， 因此較適合年輕人食用。 青蘋果還可促進牙齒和骨骼生長，
>>>黃蘋果
黃蘋果更甜， 對保護視力有很好的作用， 經常使用電腦的上班族可適當進食。 它還可強健人體免疫系統， 對預防某些癌症也有好處。
吃蘋果別啃蘋果核
蘋果核含有少量有害物質——氫氰酸。 氫氰酸大量沉積在身體， 會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等症狀， 嚴重時可能出現昏迷。
吃蘋果前， 解決幾大疑問
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問題一：吃蘋果到底要不要削皮？
蘋果皮裡的營養成分非常豐富， 但人們又擔心會有農藥殘留， 於是不敢吃皮。 其實， 目前正規種植的蘋果， 基本都符合無公害標準， 並且在蘋果“小時候”就已經“套袋”了， 基本接觸不到農藥， 所以可以用水洗淨直接吃。
中國農業大學食品學院教授姜微波則提醒：在流動攤販那裡購買的廉價蘋果，
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問題二：哪種顏色的蘋果最有營養？
從紅富士、黃元帥到澳洲青蘋， 雖然這些蘋果外觀差異很大， 但只是糖分、有機酸等含量有異， 營養幾乎相同。
但從口感、口味來說， 金冠軟、富士硬、青蘋酸、國光甜， 大家可以根據自己的喜好選擇。
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問題三：每天到底吃多少蘋果？
天津營養學會理事長付金如表示：《中國居民膳食指南》建議每天吃200—400克水果， 基本上一個大的富士蘋果就能滿足。 不過， 沒有必要完全恪守“每日一蘋果”的準則， 每週3~4個即可， 可以穿插吃些其他時令的水果， 全方面補充營養。
此外， 由於蘋果質地較硬， 吃的時候最好細嚼慢嚥， 避免狼吞虎嚥，以免損傷腸胃，吃蘋果最好的時候是在兩餐之間。
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問題四：果汁果醬能代替蘋果嗎？
在蘋果製品的加工過程中，果汁的營養損失最少。果醬由於需要加熱，可能會損失部分水溶性維生素，同時在加工過程中會添加較多的糖，所以不建議大家用果醬代替真正的水果。
不過，其他的蘋果製品還包括蘋果酒，度數不高但口感清醇，老人可以喝一點；蘋果醋有減肥功效，但儘量別空腹喝。
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問題五：空腹吃蘋果好不好？
早上空腹吃蘋果，可以治療慢性腹瀉和大便乾燥，因為蘋果中的鞣酸、有機酸等物質具有收斂作用，而果膠、纖維素具有吸收細菌毒素的作用，所以可以止瀉排毒素。每天早上空腹吃蘋果或喝一杯蘋果汁，可預防膽結石。
但是，胃不好的人空腹吃蘋果會感到不舒服，因為蘋果中含有大量蘋果酸、維生素C和檸檬酸。空腹吃太多的話，這些酸會與胃酸其化學反應形成不易融化的塊狀物，而導致胃部發炎。
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問題六：生、熟蘋果有什麼區別？
熟蘋果有清熱去火的功效，特別是對人類的口舌生瘡和牙齦發炎以及舌裂等症狀；
煮熟的蘋果其止瀉的效果更為突出，其有大量的天然果膠和膳食纖維，在加熱以後更容易被人體吸收，能消化除腸道中多種病菌，對人們的腹瀉有很好的緩解作用。
熟蘋果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，因此熟蘋果也是防治大脖子病的最佳水果之一。
熟蘋果的2種吃法
蘋果煲豬肉
食材：蘋果若干個切成塊、帶皮豬肉1塊、花生若干、桂圓肉若干
做法：除豬肉外，其餘材料一起放，若體質怕寒，可放陳皮一塊，至水開後放豬肉，煲至一個小時左右即可。
功效：有清心潤肺溫胃的功效，在乾燥的天氣喝，有滋潤的作用。
蘋果楂棗粥
食材：蘋果1個(約300~400克)、山楂(幹品)15克、大棗10枚、粳米150克
做法：蘋果洗淨，去皮核切碎，與淘洗乾淨的山楂、大棗、粳米一起，加水煮成粥即可。
功效：具有補虛健脾、除淤消積的功效。本食療方除可用於消化不良外，還適用于高血壓患者。
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黃斌
主任醫師，教授，1992年本科畢業，同年分配到河南省中醫院工作，主攻心血管病。自1999年從事心血管疾病的介入工作，是衛生主管部門首批批准具有心血管病介入資格的醫師，具有冠脈、起搏器、射頻消融、先心病介入資格。先後到北京醫科大學和中國醫學科學院阜外心血管病醫院等多次進修學習，2006年7月獲醫學碩士學位，2012年晉升為主任醫師，教授，現為中國醫師協會中西醫結合學會心血管介入專業委員會常委，中華中醫藥學會心血管介入專家委員會委員，河南省中醫、中西醫結合心血管專業委員會常委，河南省醫學會心血管病專業委員會委員，河南中醫藥學會絡病專業委員會常委，鄭州市中醫藥學會心血管專業委員會副主任委員等，是河南省中醫院心病科副主任。具有系統、扎實的臨床理論和專業知識，有豐富的臨床經驗，能及時掌握本專業國內外最新現狀和發展趨勢，熟練處理心血管內科常見病、多發病及疑難危重病症，有獨特的診療經驗，掌握了本系統現代醫學的精華，如冠狀動脈造影、冠狀動脈狹窄球囊擴張成型術、支架植入術、射頻消融術根治快速性心律失常、安裝永久起搏器治療緩慢性心律失常、經皮二尖瓣狹窄球囊擴張成型術、下腔靜脈濾器植入術預防肺栓塞、床邊心臟緊急起搏搶救心臟驟停等，特別擅長心血管複雜、疑難、危急重症的介入診斷和治療，他技藝精湛、手法嫺熟、思路清晰、臨危不懼。他運用中醫藥預防和治療冠脈支架內再狹窄有明顯療效。獲省部級科技進步獎1項，廳局級科技進步獎3項，發表論文30余篇，主編或參編專著6部。因治療方法獨特和效果明顯，故多次得醫院科技進步獎，也多次受到病人好評。
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避免狼吞虎嚥，以免損傷腸胃，吃蘋果最好的時候是在兩餐之間。
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問題四：果汁果醬能代替蘋果嗎？
在蘋果製品的加工過程中，果汁的營養損失最少。果醬由於需要加熱，可能會損失部分水溶性維生素，同時在加工過程中會添加較多的糖，所以不建議大家用果醬代替真正的水果。
不過，其他的蘋果製品還包括蘋果酒，度數不高但口感清醇，老人可以喝一點；蘋果醋有減肥功效，但儘量別空腹喝。
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問題五：空腹吃蘋果好不好？
早上空腹吃蘋果，可以治療慢性腹瀉和大便乾燥，因為蘋果中的鞣酸、有機酸等物質具有收斂作用，而果膠、纖維素具有吸收細菌毒素的作用，所以可以止瀉排毒素。每天早上空腹吃蘋果或喝一杯蘋果汁，可預防膽結石。
但是，胃不好的人空腹吃蘋果會感到不舒服，因為蘋果中含有大量蘋果酸、維生素C和檸檬酸。空腹吃太多的話，這些酸會與胃酸其化學反應形成不易融化的塊狀物，而導致胃部發炎。
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問題六：生、熟蘋果有什麼區別？
熟蘋果有清熱去火的功效，特別是對人類的口舌生瘡和牙齦發炎以及舌裂等症狀；
煮熟的蘋果其止瀉的效果更為突出，其有大量的天然果膠和膳食纖維，在加熱以後更容易被人體吸收，能消化除腸道中多種病菌，對人們的腹瀉有很好的緩解作用。
熟蘋果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，因此熟蘋果也是防治大脖子病的最佳水果之一。
熟蘋果的2種吃法
蘋果煲豬肉
食材：蘋果若干個切成塊、帶皮豬肉1塊、花生若干、桂圓肉若干
做法：除豬肉外，其餘材料一起放，若體質怕寒，可放陳皮一塊，至水開後放豬肉，煲至一個小時左右即可。
功效：有清心潤肺溫胃的功效，在乾燥的天氣喝，有滋潤的作用。
蘋果楂棗粥
食材：蘋果1個(約300~400克)、山楂(幹品)15克、大棗10枚、粳米150克
做法：蘋果洗淨，去皮核切碎，與淘洗乾淨的山楂、大棗、粳米一起，加水煮成粥即可。
功效：具有補虛健脾、除淤消積的功效。本食療方除可用於消化不良外，還適用于高血壓患者。
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主任醫師，教授，1992年本科畢業，同年分配到河南省中醫院工作，主攻心血管病。自1999年從事心血管疾病的介入工作，是衛生主管部門首批批准具有心血管病介入資格的醫師，具有冠脈、起搏器、射頻消融、先心病介入資格。先後到北京醫科大學和中國醫學科學院阜外心血管病醫院等多次進修學習，2006年7月獲醫學碩士學位，2012年晉升為主任醫師，教授，現為中國醫師協會中西醫結合學會心血管介入專業委員會常委，中華中醫藥學會心血管介入專家委員會委員，河南省中醫、中西醫結合心血管專業委員會常委，河南省醫學會心血管病專業委員會委員，河南中醫藥學會絡病專業委員會常委，鄭州市中醫藥學會心血管專業委員會副主任委員等，是河南省中醫院心病科副主任。具有系統、扎實的臨床理論和專業知識，有豐富的臨床經驗，能及時掌握本專業國內外最新現狀和發展趨勢，熟練處理心血管內科常見病、多發病及疑難危重病症，有獨特的診療經驗，掌握了本系統現代醫學的精華，如冠狀動脈造影、冠狀動脈狹窄球囊擴張成型術、支架植入術、射頻消融術根治快速性心律失常、安裝永久起搏器治療緩慢性心律失常、經皮二尖瓣狹窄球囊擴張成型術、下腔靜脈濾器植入術預防肺栓塞、床邊心臟緊急起搏搶救心臟驟停等，特別擅長心血管複雜、疑難、危急重症的介入診斷和治療，他技藝精湛、手法嫺熟、思路清晰、臨危不懼。他運用中醫藥預防和治療冠脈支架內再狹窄有明顯療效。獲省部級科技進步獎1項，廳局級科技進步獎3項，發表論文30余篇，主編或參編專著6部。因治療方法獨特和效果明顯，故多次得醫院科技進步獎，也多次受到病人好評。
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