1.青椒素炒杏鮑菇
用料：青椒3～4只；杏鮑菇2只；大蒜瓣4～5瓣；生抽；老抽；鹽適量；；
做法：
將青椒切成細條狀或薄片。
把杏鮑菇洗淨， 切細條狀（也可以切成片狀， 根據個人喜好饑渴。 ）切條狀較好入味。
將大蒜瓣輕拍去皮， 切丁（不需要切成蒜末）
在熱鍋中加入一些食用油（可比平時炒菜時略多些， 杏鮑菇吸油。 ）
待油熱時， 加入切好的大蒜爆香。
大蒜炒出香味後加入切好的青椒絲翻炒， 加入少許食鹽， 讓青椒入味， 脫水。
待青椒稍微斷生時加入杏鮑菇， 大火翻炒。 再加入鹽， 生抽調味。 少許老抽調色。
待青椒和杏鮑菇都斷生之後加入少許雞精拌炒均勻即可。
2.胡蘿蔔香菜素丸子
用料：胡蘿蔔4根；香菜1把；鹽5克；麵粉300克；五香粉適量；孜然粉適量；油；
做法：
胡蘿蔔洗乾淨， 去皮。 用擦絲器擦成絲。
香菜洗淨切碎
麵粉倒入胡蘿蔔盆中
放入鹽， 孜然粉， 五香粉攪拌均勻
加入香菜
攪拌均勻
鍋中把油燒熱， 擠入菜丸。 待皮脆， 顏色變深即可。
炸好丸子放在廚房紙上控油。
3.紅燒土豆或山藥
用料：土豆或山藥；木耳；大料(八角)；蔥花；醬油；植物油；
做法：
先把木耳泡發， 洗淨， 撕成小朵。 土豆(山藥)削皮， 切成滾刀塊。
土豆(山藥)過油炸一下， 中火。 可以分幾次炸(省油)。 土豆無需炸熟， 只是表面發硬， 變金黃色即可撈出控油。
另起鍋， 鍋底放油， 加一個大料炸香， 放蔥花。 然後加入醬油爆香(注意這時候加醬油會有些爆，
翻均勻後， 加入一些清水燒開， 加鹽調味， 也可以加少量糖(可加可不加)， 蓋上鍋蓋改小火燜一會兒。 注意：水不要放的太多， 不然如果土豆(山藥)熟了， 湯汁收不完， 就造成收湯時間太長， 土豆(山藥)容易爛掉。 就不好看了。
大概5到10分鐘， 嘗嘗土豆(山藥)熟了沒有， 如果熟了就改大火收湯翻炒， 勾稀芡， 淋幾滴香油， 即可出鍋～
4.椒鹽蝦
用料：蝦適量；椒鹽適量；彩椒適量；洋蔥適量；家庭常用調料備；
做法：
來了。 蝦來也。 隨便什麼蝦， 皮皮蝦也可以這樣做。
買蝦時同買好這些， 那辣椒你可以選擇辣的， 我選的不辣好看的， 最好來點青辣椒， 我沒買。
生粉， 澱粉都可以
椒鹽必須要。 這個要你哪裡買不到。 可以用別的代替， 用什麼代， 我樓下說。 （這個是有點微辣帶鹹味兒）
這個可以代替椒鹽， 椒鹽買不到可以這樣替白胡椒粉黑胡椒粉五香粉鹽一樣來一點就是椒鹽的味兒當然直接用椒鹽方便一點兒
蝦洗洗我們來挑蝦腸。 用一條牙籤就可以了， 不用開背， 第二節， 第三節挑就可以了
弄乾淨的蝦用一勺料酒， 少許鹽醃十分鐘
醃制同時我們切辣椒， 切下小部分切碎， 別太碎。 要有型。 小方塊。
蒜切細一點。 儘量細。
醃好的蝦把料酒倒掉， 放生粉進去， 讓它們都裹上生粉， 多少按你喜歡來， 這還太影響的。
油多。 蝦一個一個放下去。
炸到變色， 想脆一點就小火再來一會兒，
鍋留少許油。 放蒜炒香。
然後下洋蔥。
洋蔥翻兩下就好， 緊接著下辣椒^_^也是翻動兩下。
下蝦， 翻一下。 讓蝦裹裹味兒
然後椒鹽上， 他有鹹味的， 味精也有， 就可以了（要沒有這個是用我說的那些配料組合的， 那就先組合好一起放， 還加味精）可以了裝盤
5.家常木耳肉片
用料：泡生薑；泡紅椒；水發木耳；水發黃花菜；豬肉；大蒜；小蔥；
做法：
泡生薑， 泡紅椒， 水發木耳， 水發黃花菜（可選）， 豬肉一塊， 大蒜兩枚， 細蔥一小把。
木耳去蒂撕成小塊， 泡生薑和大蒜切片， 豬肉切片， 泡辣椒切成馬耳朵形， 細蔥切段。
肉片加少許生抽和一丁點兒老抽以及水澱粉漿5分鐘， 加入生清油拌勻。
熱鍋涼油滑散肉片， 烹入料酒炒至斷生， 起鍋備用。
鍋裡用清油爆香泡生薑， 泡紅椒， 大蒜和一小勺剁細的豆瓣醬， 中小火炒香。
準備味汁：生抽、鹽巴、一小撮白糖、水澱粉、清湯一大勺調開備用
爆香泡生薑泡辣椒等等的油鍋裡下木耳炒香， 加一點點鹽事先調味， 加入滑散的肉片炒勻， 倒入料汁， 待湯汁完全裹在菜上後撒入蔥段， 起鍋。