極具巴蜀特色的美食—麻辣燙，雖然好吃，但是不能多吃的美食！

麻辣燙是年輕人們很喜歡吃的一種美食， 在大街小巷都可以看到麻辣燙的招牌， 顧名思義， 看到“麻辣燙”這三個字就能猜到它來自於哪裡， 沒錯， 它就來自於四川的樂山， 川味美食， 極具巴蜀特色。

麻辣燙和火鍋有點類似， 相對而言麻辣燙更為簡單， 湯底煮好後直接下食料， 燙好後就可以直接吃了， 雖然在食材上面沒有什麼差別， 但是麻辣燙一整大碗看著全是好吃的食物， 不需要像火鍋一樣一個接著一個用竹簽串著涮。

說起麻辣燙的起源要說到在那個時候的一個職業——縴夫， 在長江流域一帶，

水流湍急的地方就能看到他們的身影， 從成都開始直到三峽的這一段水源最為險急， 縴夫們常年累月在這個地方工作， 吃飯成了很大的問題， 可是聰明的他們想到了一些方法可以吃上食物， 就是因地取材， 直接就在長江邊上用石塊堆積好一個爐灶， 放上一個大瓦罐子， 把火一點， 從江邊舀上江水就開始下菜， 一般取一些野菜， 自己從家裡帶來的花椒粉， 就這樣簡易的一鍋煮完之後， 一堆人圍在爐子周圍吃著熱氣騰騰的菜， 不亦樂乎。

在後來這種吃法被他們帶回了家鄉， 在家鄉中開始流傳開來， 最後這種起源在江邊的麻辣燙逐漸被人們所接受， 流傳的越來越廣， 也越來越受歡迎。 其實最終要的是它可以讓大家圍在一起吃，

這樣的氣氛是其他美食所不能給予的， 在熱氣騰騰的麻辣燙髮出香味中， 看著每一張熟悉的臉龐， 各自聊著生活的瑣事， 不知不覺就把一大鍋麻辣燙吃完了， 吃完之後才發現自己已經辣得面紅耳赤。

但實際上， 麻辣燙有一個不好的地方， 就是在衛生方面有所欠缺， 在鍋底被反復加熱的過程種特別容易產生一種致癌物質亞硝酸胺， 這種物質極其微量就可以引發食物中毒， 另外還有食材的不乾淨容易導致食客們腹瀉， 曾經就有商家為了讓食客吃了不腹瀉往湯底裡面加止瀉藥， 可是他們不知道止瀉藥在煮湯的同時就被高溫分解掉了， 真是讓人覺得可笑。

總的來說麻辣燙還是不應該多吃， 不管是從衛生方面考慮還是從安全方面考慮，

另外吃多了麻辣燙特別容易上火， 所以雖然好吃， 但是不能多吃哦。

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