大家好今天教大家一道正宗的東北菜， 大骨頭燉酸菜。
準備材料有；豬棒骨， 五花肉一塊， 酸菜一袋， 蔥薑， 八角。
然後把棒骨和五花肉放入鍋中焯一下， 這一步的目的是為了祛除表面的血水和髒東西。
然後另起鍋把已經攥好的酸菜放入清水中， 這一步是為了祛除酸菜中多餘的苦澀味。
水燒開再煮兩分鐘倒入盆中用清水清洗乾淨然後攥幹備用。
然後把已經焯好的棒骨和五花肉撈出用涼水清洗乾淨備用。
起鍋放油， 油熱放入蔥薑八角炒至蔥段微微發黃放入棒骨， 然後鍋中加水。 水沒過棒骨即可然後放入五花肉，
40分鐘開鍋用筷子紮一下看看肉有沒有煮爛， 然後下入酸菜這時候放入適量的鹽， 因為豬肉的時候放鹽肉是不容易煮爛的。
然後把五花肉撈出切成薄塊再放入鍋中蓋上蓋子再燜15分鐘左右。
15分鐘之後開蓋起鍋， 一道正宗的大骨頭燉酸菜就做好了。