教你用糯米粉做這款廣式點心， 鹹香脆糯， 做法簡單， 一看就會。
1.熱鍋起油， 加入150克紅花肉丁、蒜末， 香菇丁， 翻炒片刻， 再加鹽、糖、蠔油、醬油調味。
2.晾涼後備用。
3.將75克澄面倒入碗中， 加入100毫升開水燙熟， 攪拌至無顆粒。
4.將250克糯米粉倒入碗裡， 加75克綿白糖攪拌均勻， 分次加入澄面， 慢慢倒入175毫升冰水攪打成對折不易開裂的麵團， 包上保鮮膜冷藏備用。
5.將麵團搓成小劑子， 包入餡料， 收口整理成棱角狀。
6.起油鍋燒至七八成熱， 關火下水角生胚， 關火炸至慢慢浮起。
7.開中火炸至表面金黃即可撈出。