在現代城市中， 由于經濟發展， 在生活中的各方面都提高了不少， 尤其是在飲食這方面， 相信很多人都聽說家里的老人談起過去建國后不久發生的饑荒， 那場災難的發生致死了中國至少數千萬人死亡， 遍地都是餓孵。 那時候為了飽腹， 有些人還吃上了觀音土， 那時候的慘狀對比現代的浪費， 簡直是天壤之別。
自現代糧食豐富， 飲食方面提高之后， 很多人不僅要吃得飽， 而且又要營養均衡， 其中對于小孩子更是如此。 所以在現代食品中， 很多都列出了其中的營養含量表， 但這不代表每樣食物都能滿足人類的要求。
過也不是說全世界都找不出一樣即能飽腹又有營養的食品來， 就拿藜麥來說， 這就是一種被稱全能糧食的食品， 既有飽腹感， 又有高營養， 其中的營養價值大約是小麥， 大豆， 奶粉等具有營養的1.5-2倍。 具有很久遠的種植歷史， 一株高有幾十公分到三米之間， 外型有點像我們家用的掃帚。 種子呈與圓形狀， 其中有白、有黑、有紅三個顏色， 其中種子中白色的最為好吃， 黑和紅色相對差些。
原產地于南美洲的玻利維亞等地， 生命力極強，
在傳說中它們是太陽神賜予的糧食， 而在現代中它們也居功至偉， 在近世紀中， NASA因為需要尋找一種能夠用于太空食用的糧食， 尋遍世界各地， 最終在自家美洲地區發現了這一神奇糧食， 從此藜麥成了太空唯一專用糧食， 并且受到聯合國的糧農組織的一致認可， 并將2013年設定為國際藜麥年， 以便紀念這一糧食的重大奉獻。