炎炎夏日， 如果有一杯冰涼可口的冷飲是一件十分享受的事。 在現今冷凍冷藏技術相對完善的條件下， 實現這樣的要求完全是小菜一碟。 但是生活在炎熱干旱的沙漠地區的居民， 想要喝到冷飲卻是相當困難的， 畢竟在沙漠實現制冷聽起來就像天方夜譚。
不過， 針對沙漠制冷問題， 科學家們給出的答案卻是：事實并非如此。 據介紹早在2000多年前的中東地區， 沙漠里的人們就利用一種特殊的技術來制造冰塊， 并且也有特定的地方儲存冰塊， 以度過漫長又炎熱的夏天。 這聽起來有些匪夷所思， 但不容置疑的是，
據悉， 在千年之前科學水平和生產條件落后的背景下。 當時的中東地區民眾， 制造冰塊的時間大概在傍晚， 將少量的水倒在石頭制成的水池里， 這種水池長而淺， 長， 可以增加冰塊的量， 淺， 可以使水充分凝結。
其實這樣的制冰技術是利用水可以蒸發的特點， 在廣大的沙漠地區， 長期晴朗無云， 巨大的蒸發量可以使水達到凝結點。 更多的時候依賴于夜空冷卻， 這種地球自身釋放熱量的窗口， 使水中的熱量以輻射形式散發到外太空， 加上沙漠本身就具有極小的比熱容， 可以幫助沙漠中的水在不到零下的條件下凝結成冰塊。
有質疑的觀點認為， 在沙漠炎熱的環境下，
另外， 在我國西北地區的戈壁綠洲中， 人們建造的坎兒井也是應用這種原理， 盡可能的減少水量的蒸發。 很多時候從坎兒井中汲取的水都是甘甜清冽的， 很大一部分原因得益于此。
科研人員從沙漠造冰的經驗中獲得靈感， 基于相同原理， 他們正在嘗試研發一種在太陽光照下向太空輻射熱量的特殊材料， 以降低用電量， 保護臭氧層。