四季豆是一種比較常見的豆類蔬菜， 具有很高的營養價值， 適量的食用對身體有一定的好處。 它富含易被人體吸收的優質蛋白、礦物質、維生素和纖維素， 能夠補充人體營養、促進腸道吸收， 一定程度上能幫助人體提高免疫力。 同時它富含碳水化合物， 能夠給人體提供一定的能量。 不過四季豆不建議過量食用， 反而會加重腸道的負擔， 所以建議控制食用量。 四季豆相對其他豆類蔬菜， 肉質比較肥厚， 適合炒著吃， 也可以燉著吃， 尤其是和肉類搭配， 更加能激發出肉類的香味， 口感獨特。 還很久都沒有吃四季豆了，
這道菜的食材特別簡單：四季豆、食用油、食鹽、干辣椒、大蒜、花椒籽、豬肉、生抽。
做法非常的簡單， 只需要下面的幾步就完成了：
1.四季豆我們挑的時候要注意， 盡量挑選肉質比較緊實的， 嫩一點的， 吃起來口感比較好。
2. 買來的四季豆我們需要處理一下。 四季豆的筋需要給撕掉， 處理的方法很簡單，
3. 然后給它折成小段， 用手輕松一折就可以， 不用刀切。 然后用刀背給它拍一下， 這樣比較好入味。 我們會發現， 拍過的四季豆會裂開一條小縫，
4. 準備一點瘦肉， 給它切成肉片， 然后剁成肉泥。
5.再準備點干紅辣椒， 給切成段。 然后拿來幾個大蒜， 給切成蒜末備用。
6. 起鍋燒油，油溫五六成熱，將四季豆先放進去炸一下。炸的時候用鍋鏟攪動，等四季豆的表皮有點起泡就可以了，后面炒的時候熟得比較快。炸好后撈出備用。
7. 鍋里面留上一點油，然后加入干辣椒和蒜末炒一下，有花椒籽的可以放進去。等到香味出來，然后放入肉末翻炒。肉末炒得六七成熟，就可以放四季豆進去了，來點食鹽，再淋上一點生抽。快速翻炒幾下，入味后就可以出鍋了。
實用小技巧：
1.四季豆雖然美味，但是豆類的蔬菜烹飪的時候一定要注意做熟，否則生的豆角里面含有的皂苷類物質會刺激腸胃，造成人體腹瀉，嚴重者會食物中毒。
2.很多朋友為了保證豆角做熟，喜歡用水提前焯一下，但這樣做豆角容易變老，不如過油的口感好。
3.這樣用手掰斷，然后用刀背拍出來的四季豆邊緣不平整，還有裂痕，這樣更容易入味，比用刀直接切的要口感好。
一道好吃得干煸四季豆就做好了，做法特別的簡單，還特別的入味，非常的下飯，喜歡的朋友就可以按照上面的方法試著做一下。
6. 起鍋燒油，油溫五六成熱，將四季豆先放進去炸一下。炸的時候用鍋鏟攪動，等四季豆的表皮有點起泡就可以了，后面炒的時候熟得比較快。炸好后撈出備用。
7. 鍋里面留上一點油，然后加入干辣椒和蒜末炒一下，有花椒籽的可以放進去。等到香味出來，然后放入肉末翻炒。肉末炒得六七成熟，就可以放四季豆進去了，來點食鹽，再淋上一點生抽。快速翻炒幾下，入味后就可以出鍋了。
實用小技巧：
1.四季豆雖然美味，但是豆類的蔬菜烹飪的時候一定要注意做熟，否則生的豆角里面含有的皂苷類物質會刺激腸胃，造成人體腹瀉，嚴重者會食物中毒。
2.很多朋友為了保證豆角做熟，喜歡用水提前焯一下，但這樣做豆角容易變老，不如過油的口感好。
3.這樣用手掰斷，然后用刀背拍出來的四季豆邊緣不平整，還有裂痕，這樣更容易入味，比用刀直接切的要口感好。
一道好吃得干煸四季豆就做好了，做法特別的簡單，還特別的入味，非常的下飯，喜歡的朋友就可以按照上面的方法試著做一下。