雞蛋雖說很不錯， 但是大家伙吃了這麼些年， 其實對它也都說不上了解， 你們大家伙知道嗎？其實雞蛋的挑選也有著技巧， 買雞蛋， 應該挑大的還是挑小的？養雞場阿姨說漏嘴， 你看完再買！我老家有一位阿姨， 曾經就在養雞場工作過， 和我聊天時也說到過這個話題， 今天我就將其中的學問與大家分享， 如果你也對此感興趣， 大家就隨著我來了解一下吧。
1、看顏色
市場上比較常見的雞蛋， 顏色大概可以分為這樣的兩種， 一種是偏黃色的， 另外一種則是偏白色的， 很多人看到后都會感到疑惑， 這兩者究竟有什麼區別呢？其實無論是口感、味道、營養， 兩者都基本沒差， 說到底就只是雞的種類和喂養方式不同而已。
2、看大小
大小雞蛋， 與營養什麼的， 其實也沒有很大的差別， 主要是看母雞的體型， 然后再一點是看母雞的生育經驗， 其它東西都沒有什麼講究了。
3、看外表
如果觀察仔細的話， 大家也應該可以發現， 其實有很多的雞蛋， 表面都存在有一些小斑點， 甚至還有些會攜帶血跡， 又或者是蛋殼的顏色深淺不一樣， 這種雞蛋質量可能就不太好了， 并不建議大家進行購買。
4、看手感
用手去觸摸一下子， 如果蛋殼有那種澀澀的感覺， 那麼這種應該就是比較新鮮的， 那種摸起來特別光滑的， 很可能就存放有一段時間了。