豬的每一個部位可以說都是寶藏。 內部如豬腸、豬心、豬肝、豬胃等內臟。 它們不僅好吃， 而且有不同的效果。 今天， 我們講講豬肝。 相信很多朋友都喜歡。
吃豬肝最常見的方法是炒和煮湯。 同時豬肝的價格也是比較便宜的， 可以說是豬身上最便宜的肉了， 豬肝含有大量的鐵和其他礦物質， 所以多吃是好的。 但是， 豬肝是豬體內的解毒器官， 一定會有很多有毒物質殘留在里面， 所以在食用前一定要把里面的毒物清除掉。 接下來， 我們來分享一道吃豬肝的方法， 排毒除臭， 嫩又可口。
1、準備新鮮的豬肝， 清洗干凈， 然后改刀切成厚薄均勻的片備用；
2、將切好的豬肝用清水多清洗幾遍， 將豬肝里面的血水清洗干凈， 然后撈出來擠干水分放入盤中備用；
3、將豬肝控干水分后， 加入適量的胡椒粉， 白糖， 鹽， 倒入適量的黃酒， 下手抓拌均勻， 然后加入適量的干淀粉鎖住豬肝里面的水分， 再次下手抓拌均勻， 最后加入適量菜油在豬肝里面封閉， 稱作封油， 這樣豬肝更加嫩滑；
4、準備適量的青椒， 去除中間的籽， 改刀切成小塊備用， 同樣的紅椒也切成小塊備用；
5、準備適量的青蔥切成小段， 大蒜切片， 生姜切末， 泡姜切碎備用；
6、調料汁。 準備一個碗， 碗中加入適量的鹽， 雞精， 白糖， 陳醋， 耗油， 胡椒粉， 醬油， 干淀粉， 用筷子攪拌均勻后備用；
7、起鍋放油滑鍋， 油熱后將青紅椒塊放入鍋中炒至斷生后撈出來放入盤中備用；
8、鍋中繼續加油， 放入準備好的蔥姜蒜泡椒， 煸炒出香味， 然后倒入準備好的豬肝， 開大火翻炒約40秒鐘， 放入炒好的青紅椒和調好的料汁， 然后再次開大火翻炒10秒鐘即可出鍋裝盤。
一道好吃的爆炒豬肝就完成了， 這樣做出來的豬肝沒有腥味，而且非常嫩滑，大家喜歡的一定要按照這個方法來操作，喜歡的趕緊試試吧！
這樣做出來的豬肝沒有腥味，而且非常嫩滑，大家喜歡的一定要按照這個方法來操作，喜歡的趕緊試試吧！